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Merendine soffici agli albumi

Chiffon cake al limone Chiffon cake al limone è il ciambellone americano più soffice e profumato che io abbia mai mangiato,  si scioglie letteralmente in bocca e ad ogni morso si ha la sensazione di assaggiare una nuvola. La Chiffon cake  deve tutta la sua “scioglievolezza” agli albumi montati a neve fermissima con aggiunta del cremor Continua a leggere..

INGREDIENTI 2 uova,250 g di mascarpone,60 g di zucchero,150 g di frutti di boscozucchero a velo,un pizzico di sale PROCEDIMENTO Fai caramellare i lamponi con due cucchiai di zucchero e una volta pronti falli raffreddare.Batti a lungo i tuorli  con lo zucchero fino a ottenere una crema gonfia. Unisci il mascarpone e mescola bene. Infine, Continua a leggere..

INGREDIENTI 250g di zucchero150g di burro6 tuorli150g di cioccolato fondente2 cucchiai di latte100g di mandorle spellate, tostate e macinate6 albumi120g di farina1 fiala di essenza di vaniglia50g di biscotti grattuggiati1 bicchierino di rumfragole (per decorazione) PREPARAZIONE Sciogliete sul fuoco il cioccolato con il latte; montate a neve gli albumi. Accendete il forno a 200 gradiMescolate Continua a leggere..

Le coppette tiramisù sono la versione monoporzione del classico tiramisù, un dessert sempre perfetto per ogni occasione e davvero veloce da preparare con pochi semplici ingredienti. Per realizzare queste coppette ho utilizzato la crema classica del tiramisù, preparata con mascarpone, zucchero e uova. Quando si parla di tiramisù, si pensa subito all’utilizzo delle uova crude Continua a leggere..

Accendere il forno sembra impensabile in questi giorni ma io odio gli sprechi, quindi visto che volevo preparare il tiramisù con le fragole, ho avanzato 6 albumi dalla crema che ho utilizzato per preparare delle lingue di gatto che ho usato nel dessert al posto dei savoiardi.Sicuramente tutti mi chiederete la ricetta del tiramisù, ma Continua a leggere..

Alla luce del mattino,  mi ricordai di quanto mi piacesse il suono del vento tra gli alberi.  Mi rilassai e chiusi gli occhi, e fui confortato dal suono  di un milione di piccole foglie che ballavano in una mattina d’estate. (Patrick Carman) Non sono sparita per una fuga al mare o per trovare un po’ Continua a leggere..

I Pancakes alle carote sono davvero un passepartout!! Io li ho preparati in versione salata, per inserire le carote nella cena di mio figlio e per utilizzare degli albumi che mi erano avanzati dalla preparazione della crema pasticcera. Morbidi e gustosi, io li ho messi in coppia e farciti con della robiola, ma volendo potete Continua a leggere..

semifreddo meringato alle fragole semifreddo meringato alle fragole dosi  per 6 persone ingredienti per semifreddo meringato alle fragole 600g di fragole 320 g di zucchero 500 g di panna fresca 100 g di albumi 40 g di acqua Preparazione prima di tutto tagliate a cubetti 500g di fragole e cuocetele in 120 g di zucchero Continua a leggere..

Ingredienti : 250 g farina 00 50 g fecola di patate 4 uova 1 bustina lievito per dolci  100 ml olio di girasole 150 ml latte 150 g zucchero 1/2 aroma limone marmellata qb Preparazione : Separare i tuorli dagli albumi. Lavorare i tuorli con lo zucchero fino a diventare una crema. Unire il latte, l’olio, la farina Continua a leggere..