Non far del bene se non sei preparato all’ingratitudine…Enzo Ferrari ( 1898-1988) Il post-it che appare più sotto era di colore rosso acceso..Con il tempo si è sbiadito fino a diventare arancio pallido…Me lo ritrovavo dappertutto, sul comodino da notte, tra i libri come segnalibri…Allora non c’era internet, i blog di tutti i generi erano Continua a leggere..
A Tavola con Mammazan: PLUM CAKE MENTA E CIOCCOLATO: Non far del bene se non sei preparato all'ingratitudine… Enzo Ferrari ( 1898-1988)
Le RAVIOLE DOLCI BOLOGNESI…le avete mai assaggiate??? Se la vostra risposta è NO, allora è assolutamente arrivato il momento di farlo! Ci sono tantissime versioni di questa ricetta: come sempre nelle ricette risiede anche la tradizione del paese o, comunque della famiglia, oltre che della Regione…per cui esistono numerose personalizzazioni. Anch’io, infatti, le ho…come dire…personalizzate! Continua a leggere..
Gramigna pasticciata panna e ragù Un primo piatto molto sostanzioso, arricchito da panna e parmigiano. In questo caso io prediligo il ragù di salsiccia, anziché il classico ragù, ma potete benissimo condirli come preferite, sono comunque ottimi. La gramigna è un formato di pasta, tipo maccheroncini, ma più stretti e più lunghi ed hanno una Continua a leggere..
Il SENZA GLUTINE è ormai sulla bocca di tutti, e anche nei piatti. Ma con quali garanzie? Molto spesso mi è capitato di “sorprendere” alcuni ristoratori a manipolare prodotti senza glutine, destinati a noi celiaci (non confondiamo con l’intolleranza, perché la nostra è una patologia), senza la minima conoscenza delle regole basilari di cui questi… Continua a leggere..
La torta è avvolta in una pasta frolla, il ripieno classico è irresistibile: pere mandorle e cioccolato. Fatta più volte, consiglio di lasciare il ripieno compatto senza diluirlo affinché le pere rimangano bene in vista nella cottura. Ho notato che la cottura di questa torta è abbastanza lunga, come sempre dipende molto dal vostro forno Continua a leggere..
Vi avevo già parlato della pasta con i finocchietti e sarde, una specialità tipica siciliana, oggi vi parlerò di una variante che adoro “Le penne con finocchietti e sarde al forno”. La preparazione è uguale a quella della pasta con le sarde, ma la differenza è nella cottura finale e nel fatto che dovrete scolare Continua a leggere..
QUANDO penso che in passato, molto passato, il tartufo era un cibo per “poveri” mi vengono strane idee. Che preferisco non ripetere, altrimenti cado nel solito, insopportabile ritornello che si stava meglio quando si stava peggio. Invece, visto che sono viva qui e adesso, voglio segnalare un’iniziativa alla quale spero e desidero profondamente partecipare e Continua a leggere..
Rotolo con spinaci e salsiccia ricetta umbra Questo rotolo con spinaci e salsiccia ricetta umbra chiamato anche roccio con l’erba è una preparazione tipica dell’umbria. Le panetterie e i supermercati della regione ne sono quasi sempre forniti e per la semplicità della preparazione è quasi sempre ottimo. Il modo classico di prepararlo è con gli Continua a leggere..
Attratta dalla copertina e dalla sinossi non vedevo l’ora di tuffarmi in questa storia. Il divo il declino, la ragazza umile, una storia d’amore. Mi viene da paragonarlo ad un moderno Pretty woman ma le autrici hanno trasformato una storia di probabili cliché in qualcosa di vero, a tratti crudo, ma proprio per questo possibile. Continua a leggere..
