Oggi vorrei proporvi una ricetta estiva fresca e leggera :un'insalata di patate fagiolini e pomodori, un classico della cucina mediterranea.Ho voluto cuocere i fagiolini e le patate a vapore per conservare il più possibile gli elementi preziosi di questi alimenti e mantenere tutto il loro sapore.Ho usato il Varoma accessorio del Bimby, per chi non Continua a leggere..
Ecco un altro esperimento, avevo pensato di seguire la ricetta del ricettario ad anelli per la bavarese al caffè, solo che con il microcuoco non mi è sembrato il caso, così ho virato sul cacao. In casa ne avevo una confezione di amaro, ma devo dire che alla fine il risultato non era troppo forte, Continua a leggere..
Nemmeno il caldo ci ferma…anzi…perché parlo plurale? Mi ferma! Forse parlo al plurale perché sono a casa con due pulci…i miei figli! Zeno di 5 mesi e Manu di 4 anni…con taaaanta febbre! Ahimè! Quindi… CALDO X CALDO = FORNO = PIZZA …insomma mangiamo per non pensarci su! La pizza: è meglio che non vi Continua a leggere..
Stanchi di acquistare sempre i soliti prodotti senza glutine tra gli scaffali della farmacia? Il team di FreeGlù ha pensato anche a noi, con il mystery box. Si tratta di un box misterioso da ordinare online e del quale solo il team è a conoscenza del contenuto. Sarà una vera e propria sorpresa! Ma come Continua a leggere..
Le vellutate sono delle preparazioni raffinate, che possono essere proposte come ottimi antipasti di effetto. Si tratta di creme a base di verdure o tuberi, che possono essere realizzate con molti ingredienti che la natura ci offre nel corso dell’anno. Le ricette più classiche sono indubbiamente le vellutate di patate e di carote, ma anche Continua a leggere..
Sfatiamo subito un mito: la polpetta di melanzane non è napoletana! Forse sono stato rude, ma dovevo dirlo subito. I piatti italiani che hanno come ingrediente principale la melanzana sono siciliani. Sono stati i saraceni a portare la melanzana (badindgian) su quella splendida isola. Ed i siciliani, pian piano, hanno creato dei piatti eccezionali come Continua a leggere..
La pasta con le patate è una ricetta molto semplice, preparata con pochi ingredienti ma dal sapore esplosivo. Sono tante le versioni che possiamo trovare: in zuppa, con la provola, con il pomodoro passato….etc.. Io stesso, qualche tmpo fa, creai una versione originale di questa ricetta apparsa su un noto programma televisivo locale. LEGGI Continua a leggere..
E così mentre stavo cucinando pasta e patate….mi sono chiesto: ma qual’è la storia di questo piatto? Sono un insegnante di cucina e non conosco la storia di questo piatto? :( :( E così sono corso ai ripari…mi sono documentato ed ecco qui per te, caro lettore…. La pasta e patate è una ricetta “moderna“, Continua a leggere..
La salsa Tzatziki è una freschissima salsa a base di yogurt, cetrioli e aglio. La si usa come contorno o come accompagnamento a piatti di carne, pesce o insalate o semplicemente spalmato su crostini di pane.E’ una salsa Greca utilizzata soprattutto servita con la pita (pane greco) e il kebab.E’ una salsa molto apprezzata e Continua a leggere..
POLPETTINE DI TONNO E RICOTTA INGREDIENTI: ricotta 250 gr, 2 uova, 200 gr tonno all’olio d’oliva sgocciolato, 3 cucchiai di pecorino grattuggiato, sale, pepe, prezzemolo, pangrattato, olio per friggere (se volete friggerle) PREPARAZIONE In una ciotola unite il tonno spezzettato e sgocciolato con la ricotta, il pecorino e le uova. Aggiungete poi il prezzemolo e Continua a leggere..
