Ingredienti: 1,300 kg di susine rosse denocciolate e pulite 350 gr. zucchero di canna Una stecca di cannella 1 limone (succo e scorza) 50 ml di rum 3 mele medio-piccole Preparazione: Tagliare a piccoli pezzi le susine e versarle in una ciotola capiente. Unire le mele sbucciate e tagliate a pezzi, il succo e la Continua a leggere..
Ingredienti per 4/5 persone:850 gr. maiale (polpa)250 gr. lenticchie nere1 cipolla1 pomodoro secco2 cucchiai passata di pomodoro (o due pomodori freschi)1 foglia alloroUna costa sedano1 spicchio aglioUn rametto rosmarino300 ml. circa brodo vegetale o acquaSalePepeOlio Preparazione:Mettere le lenticchie in ammollo in una ciotola con acqua fredda per circa due ore.Tritare la cipolla e il sedano, Continua a leggere..
A CERTALDO a settembre si festeggia la cipolla, ortaggio che troneggia nello stemma cittadino e che cresce in una varietà pregiata, dal sapore più acuto rispetto a quella di Tropea, ugualmente rossa e croccante come la calabrese. Io amo le cipolle, soprattutto cotte, e quindi anche se mi fanno piangere mentre le preparo, quando le Continua a leggere..
Quante volte vi è venuta voglia di una focaccia ma i tempi per impastare erano troppo limitati . Oppure ospiti improvvisi o una merenda diversa ma con tempi sempre limitati per preparare una vera focaccia ripiena . Questo è l’impasto adatto per tutte le persone che amano i lievitati ma non hanno troppo Continua a leggere..
Torta alle carote senza glutine ne lattosio Cari amici, buon pomeriggio! Oggi vi parlo di una torta semplice e salutare perchè ricca di carote. Ideale per la prima colazione e per la merenda dei bambini. Dove ho scovato la ricetta? In un vecchio libro di mia mamma completamente dedicato ai dolci. Di sua natura una Continua a leggere..
Patate e bietola un contorno sano Patate e bietola un contorno sano decisamente e dal sapore più gradevole della sola bietola. Questo contorno sembra troppo banale e troppo scontato, ma portare in tavola cibi salutari, poco elaborati è quasi un dovere per chi cucina e ha a cuore la salute della famiglia. A casa mia la bietola da sola Continua a leggere..
In questo periodo si trovano ottimi peperoni, così perchè non preparare un’insalata tiepida per coccolarci dai primi freddi, ma ancora dai colori estivi?INGREDIENTI per 2 persone: 2 peperoni quadrati rossi (nel mio caso i Cuneo) 125 di caprino fresco 2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate in olio d’oliva 2 cucchiai di mandorle un ciuffo di Continua a leggere..
pasta con spinaci – e roquefort dosi per 4 persone ingredienti per la pasta con spinaci – e roquefort 400 g di penne 300g di spinaci 200 g di roquefort 4 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 ciuffo di prezzemolo tritato 60 g di burro 1/2 bicchiere di panna un pizzico di sale un pizzico di Continua a leggere..
gazpacho ricetta – piccante allo yogurt dosi per 6 persone ingredienti per gazpacho ricetta – piccante allo yogurt 500 g di pomodori maturi un grosso cipollotto roso una costola di sedano un grosso cetriolo uno spicchio di aglio 2 peperoni 2 rametti di finocchietto 4 fette di pancarrè un po’ rafferme 2 cucchiai di yogurt Continua a leggere..
Ingredienti: per la sfoglia: 200 gr farina integrale di orzo appena macinata, 20 ml olio extravergine d’oliva, sale integrale, 125 ml acqua. per la farcia: 500 gr zucca, 1 porro, 1 mazzetto di bietole, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Impastare la sfoglia e tenerla da parte. Tagliare a cubetti la zucca e scottarla in Continua a leggere..
