Ho riflettuto a lungo su quali parole usare per questo blog-post…insomma, non mi faccio viva da un po’, sia qui nel mio diario virtuale, sia su Fb e Ig…purtroppo l’anno nuovo non è propriamente iniziato “bene”: vari viaggetti in ospedale e conseguenti speranze disilluse mi hanno dato un po’ da fare. E’ capitato in questi anni Continua a leggere..
Cannelloni con cavolo nero speck e groviera I cannelloni con cavolo nero speck e groviera sono facili e veloci da preparare e sono buonissimi! La mia versione è senza besciamella perchè in famiglia qualcuno non la ama ma chi lo preferisce può metterne (qui la ricetta). Il tempo di preparazione è di circa trenta minuti più la cottura. Continua a leggere..
Minestra con cavolo nero fagioli e maltagliati Una minestra con cavolo nero fagioli e maltagliati nelle fredde e ventose giornate d’inverno scalda il corpo e l’anima.. Salutare e profumato questo piatto è per tutti, piacerà anche a quelli che vorrebbero sempre la pastasciutta. Tutto merito del cavolo nero che dona ad ogni minestra o zuppa che sia un Continua a leggere..
Versione aggiornata del 31/01/17Sono molto legata a questa ricetta perché mi ricorda i primi tempi della relazione con il mio ragazzo, attualmente mio marito da ben 5 anni.Non so quale sia il vero nome di questo piatto, io la chiamo “insalatina Centallese” perché mio marito l’acquistava nella gastronomia del suo paese, Centallo appunto.Le prime volte Continua a leggere..
Ingredienti: 200 gr pasta di farro integrale, 10 noci, cavolo viola, cime di rapa, 1 cipollotto, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Tagliare finemente le verdure. Cuocere a vapore un mazzetto di cime di rapa. Scottare in padella un po’ di cavolo viola con il cipollotto ed un filo d’olio per 5 – 6 minuti, Continua a leggere..
Ingredienti: 300 gr farina integrale di farro appena macinata, 30 gr fave di cacao tritate, 40 gr mandorle tritate, 1/2 bustina di cremortartaro, 80 gr olio extravergine d’oliva, 80 gr acqua, 80 gr sciroppo d’acero. Preparazione: In una scodella impastare tutti gli ingredienti. Con le mani modellare dei biscottini e distribuirli su una teglia con Continua a leggere..
Ingredienti: 1 mazzetto di cavolo nero, 1/4 di cavolo viola, 1 fetta di zucca, 1 carota, 30 noci, 150 gr ceci precotti, 1 cipollotto, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Cuocere a vapore il cavolo nero. Cuocere in padella la zucca e la carota tagliate finemente per una decina di minuti in padella con un Continua a leggere..
Le frittelle di carnevale , dolce tipico di questo periodo dell’anno, esistono in moltissime varianti, a seconda dei gusti e delle regioni. Come spesso accade con i dolci tipici, ogni famiglia ha la sua ricetta speciale e segretissima. La ricetta delle frittelle di carnevale che vi scrivo oggi è invece estremamente semplice e molto conosciuta. Continua a leggere..
