Ricette di Carne:

Ingredienti: 500g riso Carnaroli, 300g verza tagliuzzata, 100g pancetta affumicata a dadini, 400g polpa di pomodoro, 1.5lt brodo vegetale, 120ml birra bionda, 100g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino raso semi di cumino, olio, sale Riunire in un largo tegame l’aglio schiacciato con la verza, la pancetta, 2 cucchiai di olio, il cumino Continua a leggere..

Brioche-torta di rose salata Una torta salata con pasta lievitata farcita con formaggio, pancetta e prosciutto crudo. Facile da realizzare e molto saporita. Difficoltà: Bassa Preparazione: 1 ora Cottura: 45 minuti Porzioni: 6/8 persone Costo: Medio Ingredienti Per la pasta brioche Uova 4 Latte 50 ml Farina 400 g Fecola di patate 50 foglie Burro Continua a leggere..

Braciola di maiale al pomodoro Un secondo piatto cotto in padella con pomodoro e fontina, una ricetta saporita e robusta. Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 5 minuti Cottura: 30 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Medio Ingredienti Braciole di maiale 4 Passata di pomodoro 200 g Fontina 4 fette Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai Origano q.b. Sale Continua a leggere..

Mousse di prosciutto cotto e ricotta, una crema molto versatile che si presta per tantissime ricette oppure servita semplicemente con pane tostato. Si prepara in cinque minuti e si conserva per qualche giorno. Molto leggera in quanto i due ingredienti principali sono di per se leggerissimi anche se la ricotta in questo caso sarebbe meglio Continua a leggere..

Polpettone di carni bianche farcito Un secondo piatto ricco che incontra i gusti di grandi e piccini con carne macinata di pollo e tacchino, farcito con ricotta e spinaci.     Difficoltà: Bassa Preparazione: 1 ora Cottura: 45 minuti Porzioni: 6/8 persone Costo: Medio Ingredienti Pollo macinato 250 g Tacchino macinato 250 g Parmigiano reggiano Continua a leggere..

Patate alla savoiarda un secondo gustoso e facile da preparare, perfette da servire in ogni occasione. Le patate alla savoiarda piacciono a tutta la famiglia e sono ideali da gustare come piatto unico o per accompagnare secondi a base di carne. Qui sotto lascio la video ricetta che vi consiglio di guardare:

Oggi voglio proporvi un secondo piatto molto genuino e leggero che si prepara velocemente con ingredienti dalle proprietà nutrizionali eccellenti.La carne di coniglio è ricca di proteine e povera di grassi  e colesterolo, quindi può essere considerata una delle carni dal valore alimentare più elevato. Il suo contenuto in amminoacidi è simile a quello delle Continua a leggere..

Il primo post del 2014 lo dedico al maiale e alle tradizione che ad esse sono legate.Si, proprio quelle tradizioni che oggi, causa vanagloria personale, vengono mistificate  e trasformate.Il termine tradizione, dal vocabolario comune indica: “Trasmissione nel tempo, da una generazione a quelle successive, di memorie, notizie, testimonianze; anche le memorie così conservate”.Potrò mai io raccontare Continua a leggere..

  In vista del pranzo domenicale, vi suggerisco un secondo semplicissimo nella preparazione ma allo stesso tempo gustosissimo: cosciotto d’agnello al forno con patate. E’ un classico che piace sempre, soprattutto agli amanti di queste carni.                                        Continua a leggere..

I fagioli rossi con le puntine di maiale sono un vero “comfort food” in questo strano inverno così freddo anche in Sicilia e anche a Palermo, città nota anche per il clima mite , sempre. Quest’anno fa tanto freddo….temperatura mai sotto lo zero ma alle quali non siamo preparati.  Quindi ho dato spazio ad un’idea Continua a leggere..