FOOD BLOGGER: I Sapori del Mediterraneo

Gli ultimi post di I Sapori del Mediterraneo

Puparuol ‘ro ciumm

E puparuol ‘ro ciumm, puparulille, peperoni verdi o friggitelli… è un ortaggio tipico campano che viene consumato in estate e coltivato in modo naturale. La squisitezza di questo tipo di peperone non ha eguali, raccolto a maturazione incompleta è di una bontà unica. Viene consumato come companatico accompagnato con il pane cafone … Nei nostri Continua a leggere..

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Fresella con pomodorino torpedino, cipolla di tropea e baccalà arrostito

In estate la fresella diventa una valida alternativa ai piatti caldi e laboriosi. In questo periodo  i panifici non riescono a soddisfare la clientela per la forte richiesta. L’estate poi,  è il periodo più faticoso, sonno e caldo usurano fisico e mente di chi con tanta passione produce l’alimento che rappresenta anche  un simbolo religioso Continua a leggere..

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Il casatiello di Sant’Arpino e il libro street Food di Giuseppe Bagno

In questi anni ho partecipato, in giro per l’Italia, a diversi eventi enogastronomici …è inutile negare che molte di queste manifestazioni andrebbero bandite perché nascono esclusivamente con lo scopo di generare cassa per alcune organizzazioni. Queste manifestazioni, come fiere e sagre invece, devono essere un veicolo per fare cultura, perché il cibo è l’espressione dell’identità Continua a leggere..

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Dal 1 al 10 settembre si terrà a Carmagnola la 68esima edizione della Sagra del Peperone. Un evento culturale e fieristico  tra i più importanti d’Europa .   In occasione di questo evento, con altri appassionati del buon cibo, presenterò  una ricetta legata alla tradizione culinaria del mio territorio, rivisitandola in modo che veda protagonista il Peperone di Carmagnola. Partiamo subito con Continua a leggere..

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Alla scoperta dello Zafferano dell’Aquila D.o.p, Tour Qui da Noi Abruzzo

L’ultimo post del tour presso le cooperative di comunità dell’Abruzzo è dedicato allo Zafferano D.o.p dell’Aquila, eccellenza conosciuta in tutto il Mondo. … dalla casa vacanza Torre del Cornone, situata nell’angolo meridionale delle mure di Fontecchio, ci siamo recati a Bominaco ( 50 abitanti), frazione del comune di Caporciano in provincia dell’Aquila. In questo bellissimo Continua a leggere..

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Maltagliati Pesto e Cozze

E’ il tormentone dell’estate in cucina, questo piatto piace tanto alle mie bimbe che me lo farebbero fare ogni giorno.L’abbinamento con le cozze lo hanno fatto loro invece alla scomposizione e rivisitazione del pesto ci ho pensato io. I maltagliati invece e’ opera di Tonia, quando si deve calare la pasta in acqua e sempre Continua a leggere..

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Nelle cooperative di Comunità di Corfinio e Fontecchio Tour Qui da Noi

…dopo la tappa ad Anversa degli Abruzzi il tour è proseguito alla volta di Corfinio, un piccolo paese  di 1000 abitanti nella Valle Peligna.   Un paese piccolo ma con una grande Storia, infatti, più di duemila anni fa l’antica Corfinium fu eletta Capitale dei Popoli Italici nella Guerra Sociale contro Roma (91-89 a.C.). E proprio Continua a leggere..

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Anversa degli Abruzzi e la Cooperativa di comunità Anversiamo

Borghi che non vogliono morire, anzi combattono per la sopravvivenza. Lo spopolamento delle zone interne dell’Abruzzo è un problema che mina l’identità di un popolo accentuatosi  ancor di più dopo il terremoto del 2000 all’Aquila. Negli ultimi anni sono 14 le cooperative di comunità costituite nella regione Abruzzo, un primato nazionale che fa sperare in Continua a leggere..

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Scialatielli con totani cotti nell’acqua delle cozze e datterino giallo

…. è da molto tempo che non scrivo sul blog, limitandomi a ripubblicare i piatti della tradizione o qualche nuovo post di cronaca del mondo cibo. Terminati gli stimoli ? Assolutamente no ! Il discorso e’ molto più ampio, non sono abituato a vivere in schemi precisi, a concetti preincartati e limitazioni varie. Ho migliaia Continua a leggere..

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Pizzeria Haccademia di Aniello Falanga, Terzigno (NA)

Le scuole di pensiero sul mondo pizza, la moda di personalizzare un’istituzione, sono tante… con questi nuovi post sulle pizze e pizzerie non diamo giudizi, ma facciamo parlare le foto. Pizzeria : Haccademia di Aniello Falanga  Via Panoramica, 8, 80040 Terzigno NA Tel. 333.1163095Aperto sempreChiuso mai Tipo di Pizza: Napoletana   Cornicione : Regolare Napoletano, ben Continua a leggere..

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