LE ULTIME RICETTE

Spaghetti com crema di cavolfiori arancioni e gamberi al Porto

Gli spaghetti alla crema di cavolfiore arancione sono un piatto molto saporito e delicato. L’aggiunta dei gamberi sfumati al porto li fa diventare ancora più golosi! Ingredienti (2 persone) 180 gr di spaghetti 100 gr di cavolfiori arancione 2 filetti di acciughe sott’olio 10 gamberetti 1 scalogno 1/2 bicchiere di Porto 1/2 spicchio d’aglio qb Continua a leggere..

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Fiori di pizzette – repost

In questo primo mese dell’anno casa nostra è un continuo andirivieni e io mi sto divertendo tantissimo a stupire i miei ospiti preparando nuove ricette, ma anche a rispolverandone di vecchie.Tra le tante ricette, sul mio blog ho ritrovato quelle degli stuzzichini per accompagnare l’aperitivo, come questi fiori di pizzette, pronti in pochi minuti e Continua a leggere..

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Fusilli di semola vodka e salmone Annaincasa

Non chiedetemi perché, anche se forse un collegamento c’è, ma quando preparo questo primo mi vengono in mente i film girati una quarantina di anni fa, quelli come “Sapore di mare” o “Vacanze di Natale, o quelli che adesso chiamano cinepanettoni.La pasta vodka e salmone è un primo veloce e saporito molto di moda negli Continua a leggere..

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SPICCHI di GELO all’ ARANCIA

Ingredienti: 3 grosse arance biologiche, 130g zucchero, 50g amido di mais Tagliare a 1/2 le arance e spremerle, facendo attenzione a non intaccare la scorza; mettere da parte 520ml di spremuta (se non fosse sufficiente giungere acqua) e le scorze. Riunire in un pentolino dai bordi alti lo zucchero con l’amido, mescolare e diluire a Continua a leggere..

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CASONCELLI con MORTADELLA e PISTACCHI

Ingredienti: 300g farina O, 200g semola rimacinata, 6 uova, 300g mortadella tritata, 70g pistacchi tritati, 230g grana grattugiato, 120g burro, 130g pancetta arrotolata a dadini, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio colmo di pangrattato, 1 ciuffo di salvia, olio, sale Allestire una pasta soda, liscia e compatta, impastando le farine con 5 uova Continua a leggere..

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BIANCOMANGIARE con GIANDUIA

Ingredienti: 500ml latte di mandorle, 100g zucchero, 40g amido di frumento, 150g crema gianduia, 50ml latte, 6 mandorle pralinate, zucchero a velo In un pentolino dai bordi alti mescolare lo zucchero con l’amido, diluire a filo con il latte di mandorle, sbattendo bene con una frusta per evitare la formazione di grumi; porre sul fuoco Continua a leggere..

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PANCARRE’ all’ AVENA e TIMO

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 10g zucchero, 210g acqua, 250g farina O, 50g farina di avena, 10g sale, 4 rametti di timo Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero e l’acqua tiepida, unirvi le farine, le foglioline di timo e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per 5 minuti. Continua a leggere..

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LA MIA TORTA PER NATALE

Buonasera tra i vari impegni rieccomi di nuovo qua per mostrarvi la torta che ho preparato per il giorno di Santo Stefano. Lo so che e’ passato da un pezzo, ma io non ho ancora avuto il tempo di mostrarvela. Io ne vado davvero fiera, ai nostri amici e’ piaciuta tantissimo, se la sono finiti Continua a leggere..

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Saté (o satay) impossibile

Il saté, o satay, è un tipo di spiedino di carne indonesiano ma diffuso un po’ in tutto il sud-est asiatico, che si serve come cibo di strada con una salsa specifica a base di arachidi. Questa versione particolare è tailandese e si fa con il maiale, ma in occidente è più famoso il saté Continua a leggere..

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La carbonara rivisitata,ai carciofi.

Si sa che ai nostri tempi in cucina se ne fanno di tutti i colori.La carbonara classica se ce la ricordiamo,è tutt’altra cosa. Vogliamo allora darle dei parenti, cugini ….      come oggi facciamo in genere con tutte le ricette,rendendoci conto che anche se cambiamo gli ingredienti o modo di cucinarli ,certi piatti,non potranno mai Continua a leggere..

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