LE ULTIME RICETTE

Cinghiale alle mele e Fabula Rosso/Bianco DOC

cinghiale

Una delle caratteristiche principali della cucina Maremmana è quella di avere origini semplici e frugali, ma di riuscire a comunque a creare piatti genuini ed estremamente ricchi di sapore, che regalano esperienze gastronomiche di alto livello. Se alla ricetta si accompagna poi un vino locale DOC e completamente biologico, come in questo caso, l’esperienza sarà Continua a leggere..

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Crema di piselli con feta, limone e semi di papavero

Passata le festività eccomi di nuovo qui con una nuova ricettina! Fortunatamente il giorno di Pasqua il tempo è stato soleggiato e così ci siamo goduti per bene la gita al lago d’Orta…è stata proprio una bella giornata!!!! Della ricetta di stasera mi piacciono tantissimo i colori, il verde acceso dei piselli si sposa benissimo Continua a leggere..

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Cioccolatini fatti in casa

In una giornata uggiosa, piovosa e con tutte le carte in regola per diventare substrato forte per una mente che facilmente scivola in una dimensione un po’ triste, il mio salvagente, la mia stella polare che mai mi abbandona, mi ha raccolta, mi ha preso per mano, mi ha guardata e mi ha detto: “Facciamo Continua a leggere..

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Black & White, 126# week 23 aprile, tutti da Lynnylu

Roger Waters, What God wants per 126a settimana del Black & white  evento gestito da  Cindystar  e creato e lanciato  da Susan nel 2011  i miei frollini  "senza" per questa settimana siamo ospiti da Cafè Lynnylu  grazie

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In cucina con Girolomoni: Farfalle con asparagi selvatici e fave

[Girolomoni's cookbook: Pasta with asparagus and fava] scroll for english version Eccomi di ritorno con un piatto facile e veloce per il ricettario di Girolomoni. Tra le produzioni c’è anche la pasta prodotta con grani antichi e soprattutto di provenienza italiana. Ho voluto provare le farfalle condite con ingredienti semplici e di stagione, per un piatto fresco Continua a leggere..

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Plumcake di Spinaci Feta e Salame

Una ricetta svuota frigo suggerita da Simone Rugiati? Saddafare un "plum cake di feta e spinaci". Io cerco di non buttar via mai niente, cerco di consumare sempre tutto quello che trovo in frigo, odio gli sprechi, cosi quando ho letto questa ricetta, beh l'ho presa al volo! Certo le ricette svuota frigo non sono Continua a leggere..

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TheLittlePots’ Contest: gli asparagi.

Ciao a tutti! come avrete notato (spero), ultimamente sono un pochino assente dal mio amato blog, ma prometto che recupererò.. con tante novità e sorprese! Giurin giuretto Detto ciò, per cercare di essere un pochino più presente, voglio lanciare questo contest a cui spero parteciperete numerosissimi! Come avrete visto dal titolo il tema del contest Continua a leggere..

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Soba al dashi leggero, pomodori neri, salmone e alga nori

Soba al dashi leggero, pomodori neri, salmone e alga nori E’ un piatto nato dalla voglia di utilizzare la densità dell’acqua dell’alga kombu messa in ammollo, per preparare una salsa, in questo caso per la pasta. La soba sono spaghetti di grano saraceno che consiglio a chi è attento all’indice glicemico dei cibi, in quanto Continua a leggere..

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Da Fabio Baldassarre chef stellato

Da Fabio Baldassarre chef stellato Carpaccio di ricciola e caviale  Tartare di Fassona, salsa olandese al rafano Astice blu arrostito Il buffet dei dolci Ieri sera a cena da Fabio Baldassarre Brera Carlyle Restaurant. Alcuni piatti: Carpaccio di ricciola, asparagi bianchi di Cantello con caviale; tartare di fassona con salsa olandese al rafano; Astice blu Continua a leggere..

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LASAGNETTE DI MAIS CON CREMA DI POMODORI ALLA MANDORLA

E’ la prima volta che mi cimento con la pasta senza glutine fatta in casa. Grazie a Stefania e Simona e ai loro preziosi articoli che scrivono per Taste&More, ho imparato che una farina gluten free da sola non va bene ma che bisogna creare un mix con presenza anche di amidi per far si Continua a leggere..

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Sciara – La Terra del Pistacchio

Eccomi nuovamente con una recensione dedicata ad un’azienda siciliana, che a parer mio merita davvero di ottenere la giusta visibilità sul web. Sciara – La Terra del Pistacchio è un’azienda che opera nel settore alimentare; prende il suo nome dal siculo terreno lavico (detto appunto “sciara” nel dialetto locale), in grado di regalare paesaggi mozzafiato Continua a leggere..

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