Tag Archives: tradizione

Non me ne vogliano gli amici dell’Accademia del Pizzochero di Teglio ( vai al sito ) la ricetta che segue non ha alcuna velleità di reinterpretare un piatto disciplinato della tradizione valtellinese.   Ingredienti Preparazione Per il ripieno Pela, lava e riduci a tocchetti le […] L’articolo I pizzocheri diventano ravioli: libera interpretazione del piatto Continua a leggere..

Caffè + amaretti + arance = goduria!Un abbinamento strepitoso, da provare se non l’avete mai fatto, sicuramente non ve ne pentirete!Ho preparato questo plumcake per una merenda tra amici ed è stato spazzolato in un batter d’occhio!Io ho usato Caffè Guglielmo, arrivatomi direttamente dalla Calabria qualche giorno fa! C’è la torrefazione proprio vicino a casa Continua a leggere..

Esattamente 6 anni fa nasceva questo blog, con lo scopo di tramandarci le ricette tradizionali di famiglia abbattendo la distanza Milano-Napoli. Di acqua sotto ai ponti e è passata…abbiamo pubblicato 492 ricette, condiviso esperimenti o pietanze consolidate, cambiato l’interfaccia e modificato il payoff da "le ricette della tradizione" a "dairy free recipe" dando un taglio Continua a leggere..

Pizza di Pasqua al formaggio marchigiana La ricetta della pizza di Pasqua al formaggio marchigiana che propongo mi è stata data dalle mie amate cugine che abitano nella provincia di Ancona. In Umbria e nelle Marche è tradizione fare per Pasqua la pizza di formaggio, cioè una torta salata a base di formaggi da mangiare con Continua a leggere..

Ci saranno mille ricette on line sulle polpette, ma alla fine ognuno le prepara come meglio crede. Se dobbiamo rispettare la tradizione, le polpette al ragù in molte parti della Campania, vengono prima fritte e poi cucinate nel sugo. Io da sempre non le friggo. Mamma le faceva cosi e io le ripropongo come lei Continua a leggere..

Qui in Italia è martedì grasso, per altri è mardi gras, per altri ancora è pancake day ma, nonostante i tanti nomi diversi, si tratta sempre della stessa cosa: è il martedì che precede l’inizio della Quaresima, i quaranta giorni che precedono la domenica di Pasqua. Gli inglesi lo chiamano shrove tuesday e quest’anno cade proprio Continua a leggere..

Buon martedì grasso a tutti!!!! Quest’anno, dopo quasi tredici anni che sto insieme a mio marito, campano doc, ho deciso di provare una ricetta classica della tradizione partenopea: il migliaccio. Cosa mi sono persa!!!! Diventerà tradizione carnevalesca anche di casa nostra… Un dolce a base di semolino, ricotta e latte, davvero buono, di sapore e Continua a leggere..

lo so cari amici, questa ricetta l'aspettavate giovedì, come promesso. Ma purtroppo è stata una giornata da dimenticare, tra il caos del locale e interventi idraulici a casa, non sono riuscita a scriverla. Vabbè ma come si dice: "meglio tardi che mai", no? Cosi stamattina ho pensato di dedicarmi a voi. Oggi c'è un tempo Continua a leggere..

La ricetta di oggi è un omaggio alla città che mi ha adottato più di 11 anni fa, Firenze, una città ricca di arte e di bellezza che la rende una delle mete italiane più amate al mondo. La tradizione enogastronomica è ricca ed i sapori sono antichi, poveri e semplici proprio come la Schiacciata alla Continua a leggere..

Galatea è un’azienda a conduzione familiare nata dall’esperienza di Stefano Pillot e maturata e cresciuta dai valori della propria terra, dalla passione e dall’amore per le cose fatte per bene.  La famiglia Pillot con l’esperienza acquisita nei tanti anni decide nel 2003 di fondare un marchio nuovo Galatea by Milk&Fruit,(l’arte del gelato è tradizione di famiglia) e Continua a leggere..