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Sacher Torte La torta Sacher, o Sacher torte come si dice in tedesco, è la torta al cioccolato per antonomasia e sicuramente la più conosciuta e apprezzata al mondo. Difficoltà: Media Preparazione: 1 ora Cottura: 45 minuti Porzioni: 6/8 persone Costo: Basso Ingredienti Cioccolato 150 g Burro 150 g Cioccolato fondente 100 g Farina 150 Continua a leggere..

Ingredienti: Per la base: 3 uova 3 tuorli 25 g. Di cacao amaro 170 g. Di zucchero 120 g. Di farina 00 40 g. Di amido di mais 60 g. Di burro 1/2 bustina di lievito per dolci Pera mousse: 250 g. Di panna fresca 100 g. Di cioccolato al latte 100 g. Di cioccolato Continua a leggere..

Panini per hamburger, hot dog, mini da buffet… quelli buoni buoni morbidosi da farcire con dolce o salato… Con la tecnica del water roux ( che abbiamo usato anche per il panbauletto ed i pangoccioli) oltre ad ottenere dei panini sofficissimi che si mantengono morbidi per più giorni ( se ben conservati), possiamo diminuire la Continua a leggere..

Qual’è il dolce italiano più conosciuto al mondo?Se pensiate sia il Tiramisù, il Babà o il Panettone vi sbagliate!E’ la panna cotta! Uno dei dolci al cucchiaio più antichi del nostro Paese, semplice, come semplici sono gli ingredienti che la compongono.Questi cuori di panna cotta saranno perfetti come dessert per concludere la vostra cena romantica. E’ Continua a leggere..

Le chiacchiere di Carnevale al cacao sono dei dolci golosi, facili e perfetti da preparare per la festa più allegra dell’anno. Quest’anno ho deciso di preparare la versione al cacao di questi dolci, poiché mi attirava da parecchio tempo. Le chiacchiere di Carnevale al cacao seguono la mia ricetta infallibile, quella che seguo sempre per Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina OO, 200g yogurt al limone, 770ml latte, 400g zucchero, 200g panna da cucina, 200g burro, 90g amido di mais, 3 uova, 20ml succo di limone, 20g cacao, 30ml colorante alimentare rosso, 10g bicarbonato di sodio, 8ml aceto di mele, 1 vanillina, 1 cucchiaio di zuccherini rosa a cuoricini Mescolare lo yogurt con Continua a leggere..

Ci sono degli accostamenti che preferisco, nei cibi, e che mi piace riproporre in modi e consistenze diverse. Il cioccolato, le pere e le mandorle, per esempio. Adoro il modo in cui l’amarognolo della mandorla esalta la dolcezza del cioccolato e della pera. Ne ho tirato fuori un dolce al cucchiaio strepitoso, semplice da realizzare Continua a leggere..

Le chiacchiere di Carnevale al forno sono dei dolci golosissimi e semplicissimi da preparare per questa festa in arrivo. Rispetto alle classiche chiacchiere, la versione al forno è molto più leggera. Le chiacchiere di Carnevale non possono assolutamente mancare su tutte le tavole, che siano fritte o al forno poco importa! Per preparare questa versione Continua a leggere..

Gnocchetti al salmone Ingredienti x 2 persone 250 g. di gnocchetti 70 g. di salmone affumicato 1 scalogno piccolo 1/2 bicchiere di succo d’arancia Vino bianco q.b. Panna q.b. Olio evo Sale 1 manciata di mandorle in scaglie Buccia d’arancia q.b. Pepe rosso 1 ciuffetto di finocchietto Preparazione: Far soffriggere in un tegame con l’olio, Continua a leggere..

La virtù è come una gemma preziosa… Risalta meglio se la montatura è semplice..Francesco Bacone ( 1561-1626) La poke cake è un dolce di origine americana nato negli anni ’70.Ebbe un gran successo all’epoca ma come ben sappiamo, grazie ai social, sta tornando di moda.La sua particolarità consiste nella foratura, con il manico di un Continua a leggere..