Tag Archives: padella

Ingredienti: 1 mazzetto di cime di rapa, 2 patate piccole, 140 gr pasta integrale di segale, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Affettare le patate a fiammifero e farle cuocere a fiamma media in padella con un filo d’olio. Mescolare per farle cuocere bene e quando si saranno cotte abbastanza aggiungere le cime di rapa Continua a leggere..

Ingredienti: 140 gr pasta di segale integrale, 2 zucchine, 10 pomodorini, cipolla, 1 mazzetto piccolo di asparagi, una manciata di cime di rapa, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Tagliare le zucchine a rondelle e cuocerle in padella con un po’ di cipolla tagliata finemente ed un filo d’olio. Aggiungere i pomodorini a tocchetti e Continua a leggere..

Una piccola sperimentazione con la cottura sottovuoto a bassa temperatura, non una gran ricetta. Ma questa cottura mi stupisce sempre per il risultato che si ottiene, la morbidezza della carne e succhi che restano ad ammorbidirla. Nel contempo anche la frutta si cuoce ma resta croccante, conservando tutto il suo sapore. AuthorCucino IoCategoryAntipasti, Secondi, Sottovuoto Continua a leggere..

Famosa ricetta di cibo da strada cinese, di cui esistono e di cui potete trovare numerosissime versioni, che per qualche ragione non sembra aver avuto successo nei ristoranti qui in Italia. Pur avendo tradotto il nome (蔥油餅) il più letteralmente possibile come “pancake olio e cipollotto”, si tratta di uno snack salato: una specie di Continua a leggere..

Spatzle….andiamo sempre a scoprire preparazioni tipiche, dei posti d’italia o dei posti del mondo…. mi piace tantissimo, anche perchè quando siamo in vacanza, io, e anche i miei famigliari, non pensiamo assolutamente a chiedere un piatto che non è tipico, si rischierebbe di mangiare male… quindi sempre cucina tipica regionale o nazionale… mi raccomando!! Oggi Continua a leggere..

Un primo piatto o un contorno, a seconda delle porzioni, dal gusto particolare e molto goloso. Questo riso e il suo condimento, che strizza l’occhio all’oriente, sarà di sicuro una piacevole ed originale sorpresa. Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso basmati 120 gr di ceci cotti 2 cucchiai di salsa di soia 40 gr Continua a leggere..

Paella terra e mare Paella terra e mare Questa ricetta è una variante della famosa paella spagnola, che unisce i sapori della terra (pollo, piselli, pomodori) a quelli del mare (i frutti di mare). L’origine del nome “paella” è legato dal nome della pentola nella quale si cucina questa ricetta, cioè la “paellera”, una padella con Continua a leggere..

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Per carattere sono poco paziente e a volte, nonostante mi impegni nel cercare di non discutere o di passare sopra le cose, non ce la faccio e sbotto. Purtroppo quando perdo la pazienza faccio e dico cose di cui mi pento, anche se penso di avere ragione e mi sento in colpa, cosa che mi Continua a leggere..

La cucina può essere vista come una bottega artigianale: per la buona riuscita di un piatto non bastano ricette, ingredienti e dosi giuste ma servono anche gli strumenti migliori. Ad esempio, nella fase più importante della preparazione di una pietanza, che è la cottura, una delle stoviglie sempre presenti e imprescindibile è senza dubbio la Continua a leggere..