Tag Archives: meringa

L’ inizio La storia del nome frangipane la conoscete dalle parole del Larousse Gastronomique: nella Francia del XVII secolo un profumiere italiano, Marquis Muzio Frangipani, inventa un profumo con sentore di mandorle amare per mascherare l’odore del pellame usato per i guanti. Il sentore di mandorle piace anche ai pasticceri, che inventano una crema che lo ricorda: Continua a leggere..

Un dolce delizioso al profumo di limone: la Torta al limone con meringa caramellata! Ecco gli Ingredienti: 300 g di pasta frolla pronta, 1 lattina di latte condensato da 400 g, 15 g di burro, 4 cucchiai di zucchero semolato, 1 cucchiaio di farina tipo “00”, 4 uova, 3 limoni, 1 bustina di zucchero a Continua a leggere..

Un dolce delizioso al profumo di limone: la Torta al limone con meringa caramellata! Ecco gli Ingredienti: 300 g di pasta frolla pronta, 1 lattina di latte condensato da 400 g, 15 g di burro, 4 cucchiai di zucchero semolato, 1 cucchiaio di farina tipo “00”, 4 uova, 3 limoni, 1 bustina di zucchero a Continua a leggere..

Saint Honorè all’italiana, un dolce per le grandi occasioni. Il dolce delle feste, quelle che contano!La Saint Honorè all’italiana, è una versione particolare del famosissimo dolce francese. Nella versione originale troviamo una base di pasta sfoglia, con crema chibouste e bignè caramellati. La crema chibouste è una crema pasticcera alleggerita con meringa italiana invece che Continua a leggere..

La torta innevata al lemon curd è il dolce perfetto per chiudere in bellezza il pranzo di Natale. È composta da un cake che ha uno spiccato profumo di limone e viene farcita con una crema a base di lemon curd. La torta viene poi ricoperta con uno strato di meringa e decorata con una Continua a leggere..

Io ed Andrea abbiamo sempre viaggiato, sia in estate che nel periodo invernale,  a Dicembre ci siamo sempre concentrati nei paesi tedeschi proprio per via delle sue origini. I mercatini di Natale in Germania e Austria sono meravigliosi, non tanto per i prodotti in vendita quanto per l’atmosfera che questi paesi hanno innata in loro, Continua a leggere..

Un classico della pasticceria francese, la Crema Chiboust!!!Preparata per la prima volta a Parigi intorno alla metà del ’800, la Crema Chiboust prende il nome del suo inventore, un pasticcere che l’ha utilizzata nella realizzazione della famosa torta Saint-Honorè. La particolarità della Crema Chiboust è la sua consistenza soffice e vellutata ottenuta grazie all’aria inglobata Continua a leggere..

Sembra ancora lontano, ma il Natale sta arrivando, e, se come me amate preparare dei regalini fatti in casa, è meglio prendersi con anticipo perché il tempo vola, e le feste passano veloci come un battito di ciglia…Tant’è che più di una volta mi è capitato di voler provare una nuova ricetta di Natale, salvo Continua a leggere..

Plum cake di carota e arancia di Rita Busalacchi Ingredienti: 159 g di olio di semi 159 g di zucchero a velo 63 g di tuorlo 120 g di succo di arancia 210 g di farina di riso 90 g di mandorle 15 g di lievito per dolci 300 g di carote 98 g di Continua a leggere..

I brutti ma buoni sono molto conosciuti e sono dei biscotti secchi a base di nocciole. Una tradizionale meringa alle nocciole. Vi assicuro che sono irresistibili, ma facilissimi.Quelli che vi propongo oggi sono i classici, anche perchè poi ce ne sono tante varianti.Qui trovate i miei suggerimenti per tostare le nocciole in padella L’articolo Brutti ma buoni Continua a leggere..