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La melanzana è l’ortaggio che amo in assoluto. Mi piace in tutte le salse, ma fritta…mi fa venire l’acquolina solo a pensarla. E non mi venite a dire che la frittura fa male! Dei ricercatori spagnoli hanno scoperto che talune verdure, come patate e melanzane, se fritte e non cotte nell’acqua conservano maggiori proprietà nutritive. Continua a leggere..

Sandwich di melanzane farcite con prosciutto cotto e scamorza, croccanti e gustose. Un secondo molto semplice e sfizioso che si prepara in meno di 10 minuti. I Sandwich di melanzane  sono ottimi anche come antipasto, e si possono cuocere in forno a 200° per 20/30 minuti. Inutile dirvi che fritti sono ancora più buoni!

Le fileja alla tropeana costituiscono un primo piatto unico e inimitabile tipico della bellissima Calabria. Le fileja sono una pasta fresca tipica della provincia di Vibo Valentia, ed è preparata con farina di grano duro, acqua e sale. La sua particolarità è quella di essere stesa con il ferro o con stecca sottile di una Continua a leggere..

Melanzane alla Parmigiana light gustose e veloci da preparare, perfette da servire come piatto unico o come secondo. Provatele subito per cena. La ricetta delle melanzane alla parmigiana è perfetta per chi non ama friggere le verdure e per chi vuole preparare piatti leggeri ma appetitosi. La parmigiana che vi propongo stasera non ha nulla Continua a leggere..

Le polpette di melanzane fritte costituiscono un secondo piatto gustoso, semplice e sfizioso da servire in tavola. Ormai chi mi segue sa che sono completamente dipendente da melanzane e questa ricetta sul mio blog non poteva assolutamente mancare! Come tutte le polpette presenti, anche queste con le melanzane sono state preparate alla maniera calabrese, ovvero Continua a leggere..

Involtini di melanzane al forno Involtini di melanzane al forno sono un antipasto sfizioso e molto gustoso da mangiare, adattissimi anche come contorno, si tratta di fette spesse di melanzane cotte al forno e non fritte, poi imbottite e ripassate al forno, vi assicuro una vera delizia, saporite e anche abbastanza leggere. Come imbottitura in Continua a leggere..

Parmigiana di melanzane  Ingredienti per 6 persone 1,2 chilogrammo melanzana oblunga 1/2 litro pomodoro passata 1 cipolla 250 grammi mozzarella 70 grammi parmigiano grattugiato 2 uova 1 spicchio aglio q.b. basilico q.b. olio per friggere q.b. sale q.b. pepe q.b. olio extravergine d’oliva Preparazione della parmigiana di melanzane 1) Prendi le melanzane, lavale, mondale e Continua a leggere..

Oggi un antipasto speciale, ma anche un contorno troppo buono: cotolette di melanzane con pomodorini.  Tutti le divoreranno, grandi e piccini. Un piatto tutto vegetale ma dal successo assicurato! Provate anche le gustosissime polpette di melanzane L’articolo Cotolette di melanzane con pomodorini super buone proviene da Il mondo di Adry.

INGREDIENTI 5.Peperoni,bassi e larghi100g.di tacchino arrosto (tritato2 melanzane1 spicchio aglio (in camicia)50g.grana grattugiato200g.fiocchi di latte lightsale pepe q.b1 cucchiaio olio evo PROCEDIMENTOLavare e tagliare a cubetti le melanzane,versarle tutte in una padella con 1 cucchiaio di olio evo,sale , pepe,aglio intero e un bicchierino di acqua,coprire e portare a cottura.Lavare i peperoni,tagliare la calotta e pulirli Continua a leggere..

Regolarmente tutte le settimane preparo la pasta al forno, di solito al giovedì. In quel giorno abbiamo poco tempo per il pranzo e avere un piatto pronto e che faccia da piatto unico è estremamente comodo. Posso prepararlo in anticipo e poi metterlo in forno poco prima del pranzo appena tornata a casa. Questa pasta Continua a leggere..