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La ricetta di oggi è facile e veloce! Ma, ovviamente, super sana! Ovviamente tutti conoscete il pesto alla genovese, ma avete mai provato a farlo in questa versione più “amara”? Ingredienti: x400 gr di pesto 100 gr di rucola fresca 80 gr di parmigiano reggiano 25 gr di pinoli 25 gr di noci, mandorle o Continua a leggere..

Ciliegie o Amarene Per parlare delle differenze tra ciliegie e amarene bisogna fare un passo indietro e capire che la differenza sta nel frutto quanto nella pianta. Stessa famiglia, stesso genere, specie diversa Genericamente si distinguono le ciliegie vere e proprie, chiamandole “ciliegie dolci”, dalle cosiddette “ciliegie acide” che sono invece amarene. Le prime, le ciliegie dolci, provengono dal Prunus avium sono quelle perfette per Continua a leggere..

Pan di Spagna alle mandorle: 3  uova 1  tuorlo sale fino 140  gr di zucchero 60  gr di farina 00 20  gr di fecola 60  gr di farina di mandorle Accendere il forno a 180 ° e mescolare insieme la farina 00 con la fecola e la farina di mandorle. In una ciotola (o in Continua a leggere..

Ingredienti: 250g penne, 1 melanzana (300g), 180g pomodorini tagliati a 1/2, 30g grana grattugiato, 10 foglie di basilico, 20g mandorle, 4 fili di erba cipollina tagliuzzati, olio, sale Bucherellare la melanzana con uno spiedino e cuocerla in forno già caldo a 200° per 50 minuti; eliminare la buccia e mettere da parte la polpa a Continua a leggere..

Il pollo alle mandorle è un piatto della cucina cinese molto conosciuto in Italia, anzi è forse il piatto più famoso, molto gustoso, richiede pochi ingredienti e tempo per la preparazione. Il pollo alle mandorle è davvero appetitoso, ideale accompagnamento è il riso alla cantonese, altro piatto di facilissima esecuzione. La cucina cinese è molto Continua a leggere..

Quando il caldo fa passare la voglia di accedere fornelli allora la soluzione è cercare ricette da non fare sul fuoco. Questa ricetta è semplicissima: zucchine crude, basilico, mandorle, olio extravergine d’oliva e sale…e tutto in frullatore per ottenere un pesto crudo, velocissimo da fare, molto energetico perché permette di assimilare meglio tutti i principi Continua a leggere..

Cornetti di pan brioche con crema alle mandorle Bello iniziare la giornata o meglio come noi, la domenica, con profumo di cornetti e con il cappuccino o latte e caffè, solo che nel postare, sono sempre in ritardo e se li volete anche voi, purtroppo non ci sono più, li dovrei riffare. Ecco questa volta Continua a leggere..

Questa salsa fresca è profumata è perfetta per condire primi ed insalate di riso o semplicemente per tartine e panini. Una valida e gustosa alternativa agli intolleranti alla uova e ai latticini, ottima per tutti, è anche un trucchetto per far mangiare i pomodori ai bambini piccoli.INGREDIENTI per un barattolo da 250 ml circa:  una Continua a leggere..

Questi dolci sono tipici  di Modica e , devo essere sincera, solo in questa meravigliosa città si possono gustare nella loro squisitezza. Il loro nome è di derivazione spagnola (“empanadas”) e l’abbinamento insolito di carne e cioccolato si ritrova spesso nella cucina iberica. Si racconta che qualche secolo fa, le monache preparassero questi dolcetti per Continua a leggere..

Questo è il tipico esempio di ricetta nata dall’esigenza di “far fuori” un ingrediente, la salvia. Ne avevo veramente una quantità esagerata, le piantine che crescono sul mio terrazzo erano ormai fuori controllo e, come se non bastasse, mio fratello aveva sfoltito quella del suo mini orto e me ne aveva regalata una borsa piena. Continua a leggere..