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INGREDIENTI :   Farina 00 300 g – succo di limone non trattato – succo di arancia non trattata – scorza di limone grattugiata – zucchero semolato 120 g – 1 uovo – olio di semi 60 g -  1 cucchiaino di lievito per dolci – granella di pistacchio (facoltativo) .PROCEDIMENTO :   In una ciotola mettere Continua a leggere..

Questa è una pagnotta studiata apposta per i celiaci, un impasto a base di grano saraceno, farina di ceci, semi di lino, acqua e lievito di birra, in sostituzione del lievito madre. Ingredienti •800 g. di grano saraceno •225 g. di farina di ceci •400 g. di acqua •50 g. di semi di lino •15 Continua a leggere..

La conoscete la focaccia di Giorgio Locatelli, anche conosciuta come focaccia senza impasto? a casa mia piace moltissimo e la preparo spesso, anche perché è facile e veloce da realizzare.  Questa ricetta non richiede lunghe lievitazioni: in un’ora o poco più è possibile sfornare una focaccia Alta, morbidissima e profumata, perfetta a merenda e in Continua a leggere..

Ingredienti: 1 mazzetto di asparagi, 50 gr noci di macadamia, 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie, un pizzico di sale integrale, olio extravergine d’oliva, 160 gr spaghetti integrali (io ho scelto quelli di farro). Preparazione: Lessare gli asparagi tagliati in tocchetti per 10 minuti o in alternativa cuocerli al vapore. Frullarli con le noci, Continua a leggere..

Difficoltà: facile Tempo di esecuzione: 20 minuti Ingredienti: 150 gr. farina di riso 50 gr. di zucchero 100 ml di latte 1 cucchiaino di lievito per dolci 1 uovo 1 pizzico di sale qualche cucchiaino di marmellata di lamponi Esecuzione: In una ciotola mettere la farina setacciata, il lievito, lo zucchero e il sale.Aggiungere un Continua a leggere..

Se uscite in questo periodo per una passeggiata, al limitare dei boschi, troverete qui e là bellissime fioriture di un piccolo albero: il Sambuco (Sambucus nigra dal greco sambyke = strumento musicale). Predilige le radure selvatiche, i margini dei boschi umidi, le scarpate, le muraglie, i margini dei vigneti e nelle macchie lungo i fiumi o sui bordi Continua a leggere..

INGREDIENTI300g.farina 0200g.farina manitoba1100g.semola rimacinata3g.+ 3g.di lievito di birra400g.acqua14g.sale fino200g.patata lessa (schiacciata e passata al setaccio PROCEDIMENTO La sera prima sciogliere i 3g.di  lievito in 200g.acqua,unire,  200g.farina 0 e 100g.di manitoba,mescolare,formare un panetto e lasciare a lievitare coperto in frigo, tutta notte.Al mattino versarlo nell’impastatrice con le restanti farine,patate,acqua con lievito e dopo avermescolato,aggiungere il sale,impastare Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 200g zucchero, 140g banane schiacciate, 50g gherigli di noci spezzettati grossolanamente, 80ml olio di semi, 20ml liquore alla banana (il mio, leggi qui), 2 uova, 5g lievito per dolci, zucchero a velo Sbattere in una crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero, unirvi le banane, l’olio e intridervi la farina setacciata Continua a leggere..

Adoro i muffin sia in versione salata che in quella dolce, come nel caso di questa ricetta.Sono dolcetti veloci e semplici nella loro realizzazione e non si sbaglia mai nell’offrirli…Amo quelli sopratutto con lo yogurt e stavolta ho optato per lo Skyr di cui avevo sentito parlare tempo fa in una trasmissione e precisamente in Continua a leggere..

Oggi vi propongo un classico della pasticceria, anzi una ricetta base che con alcuni accorgimenti sarà un successo! Allora venite a scoprire i miei consigli per un pan di Spagna perfetto!!!Vi ricordo che un pan di Spagna perfetto non necessita di lievito! L’importante è montare per molto tempo le uova per inglobare tanta aria.Provate la mia Continua a leggere..