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Cornetti a lunga lievitazione con poco lievito di birra Buon pomeriggio amici del web, ecco una ricetta che richiede un pò di tempo d’attesa e un pò di pazienza ma si otterranno dei cornetti più digeribili e fragranti. Il segreto è utilizzare poco lievito di birra e allungare i tempi di lievitazione. In particolare l’ultima Continua a leggere..

Ingredienti: 600g farina OO, 380ml acqua, 16g sale, 1g lievito di birra disidratato, 400g polpa di pomodoro, 80g olive taggiasche, 12 filetti di acciuga sottolio, 2 spicchi di aglio, origano, olio, sale Riunire nell’impastatrice la farina con il lievito, l’acqua a temperatura ambiente e il sale; azionare l’apparecchio e impastare a media velocità per 5 Continua a leggere..

Come tutti gli italiani ho utilizzato il lockdown per preparare il mio personalissimo lievito madre: Jean-Claude, per gli amici. Ero molto scettica, pensavo non sarebbe mai venuto o che sarebbe morto subito e invece… ho scoperto un modo meraviglioso che permette a chi non digerisce mai pane, focacce e pizza di mangiare tranquillamente. Perchè? Perchè Continua a leggere..

Bonjour! Dopo anni di tentennamenti oggi ho deciso di fare i croissant. Quelli burrosissimi con dentro tantissima marmellata che equivalgono quasi a un pranzo. Se volete farli. preparatevi psicologicamente, tra impastare, piegare, tirare, riposare, cuocere, vi vanno circa 10 ore, con un sacco di tempi morti. Ma credetemi, poi sarete ripagati della fatica per quanto Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 100g zucchero di canna, 80g mandorle intere, 40g burro, 1 uovo, 30ml liquore all’amaretto, 3g lievito per dolci Riunire in una ciotola la farina con il lievito, lo zucchero, il burro fuso e intiepidito, l’uovo e il liquore; impastare velocemente il tutto fino ad ottenere una massa omogenea e incorporarvi le Continua a leggere..

Ringrazio la mia cara amica Elena che direttamente da Forlì mi ha passato la preziosa ricetta di famiglia: provate questa piadina dolce romagnola d.o.c!  Ingredienti (per 10 spicchi): 500g di farina 00 ½ bustina di lievito istantaneo per torte salate 100g di zucchero semolato 50g di zucchero di canna 100g di burro oppure 80ml diContinue Continua a leggere..

In molti li hanno fatti ed ho voluto provare anche io ma devo rifarli con piu’ calmae aggiustare qualcosa,di certo non sono proprio quelli sfogliati ma non sono male  !! ricetta copiata dal web INGREDIENTI 550g farina 00100g.olio25g.lievito di birra (meta’ ne ho messo2 uova250g.latte60g.zucchero semolato Per Sfogliare100g.burrozucchero i canna q.b PROCEDIMENTONella planetaria latte,zucchero e Continua a leggere..

Oggi una ricetta velocissima che ci permette anche di utilizzare gli avanzi di uova di Pasqua che girano per casa. INGREDIENTI 2 uova 1 vasetto da 125 g di yogurt bianco 100 g di zucchero 60 g olio di mais 1 pizzico di bicarbonato 1/2 bustina di lievito per dolci 150 g farina senza glutine Continua a leggere..

Questa torta è davvero perfetta per la colazione,  è soffice,   profumata  e buonissima. Ho preparato questa versione senza lattosio, ma vi assicuro che non si sente  affatto la  mancanza  di latticini. Lo  yogurt  che ho  utilizzato è bianco,  ma per    profumare   ancora  di   più  la  torta,    potete utilizzare il vostro  gusto preferito.   A Continua a leggere..

Visto il successo della torta Pan di Stelle 3 ingredienti, stavolta ho voluto replicare utilizzando degli altri biscotti, al posto di quelli al cacao. Latte, lievito e biscotti alla panna per un risultato buonissimo!