Tag Archives: lievito

E’ la famosa Focaccia Classica della Locanda Locatelli, la cui particolarità è che non si impasta ed è abbastanza veloce. Fatta e rifatta diverse volte, questa volta ho aggiunto dei semi misti sulla superficie. Ottima da mangiare da sola o farcita con Speck, Gorgonzola e Mascarpone! Ingredienti: per una teglia di 26×37 o 30×30 Per Continua a leggere..

Le mafalde sono un formato di pane tipico della Sicilia: con l’immancabile sesamo cosparso sulla superficie, sono un mix di sofficità e croccantezza esterna davvero inimitabile! La forma è particolare e l’origine del nome non è proprio certa: si pensa che questo pane sia stato dedicato alla regina Mafalda di Savoia da un fornaio siciliano. Continua a leggere..

Montanarina fritta semi integrale Buon pomeriggio amici del web, oggi vi parlo di un classico delle rosticcerie napoletane “la montanarina fritta”. Fatta con impasto della pizza lievitato e fritto e condita con semplice sugo di pomodoro cotto in precedenza, qualche fogliolina di basilico e una spolverata di formaggio grattuggiato. Questa è la classica ma con Continua a leggere..

Sono sempre alla ricerca di piatti della tradizione calabrese e soprattutto di quei piatti dimenticati che rischiano di sparire dal nostro patrimonio, dalla nostra memoria. Piatti preparati con ingredienti semplici che ogni massaia aveva in casa e che prendevano forma nel momento in cui c’era il bisogno. Per fortuna nei piccoli borghi c’è ancora qualche Continua a leggere..

Siamo al primo fine settimana post quarantena.  Domani e domenica come sarà? Solo lunedì potremo tirare le somme, sperando che le scene viste in televisione i giorni scorsi, siano state solo una piccola ribellione che forse non ci aspettavamo. Personalmente sono ancora all’inizio della fase due: spesa una volta a settimana e visite alla mamma. Continua a leggere..

Ben ritrovati, oggi, vi propongo un #dolce ottimo per la prima colazione e per la merenda. Leggero, soffice e profumato. INGREDIENTI:4 uova intere,200 gr.  di zucchero semolato,1 yogurt al naturale Fattoria Morella;180 gr. di farina 00,50 gr. di fecola di patate;1 tazzina di olio di girasole,bustina di lievito per dolci,zucchero a velo se preferite.FASI:Montate le uova Continua a leggere..

Il plumcake soffice allo yogurt è un dolce casalingo adatto per la colazione.Una vera e propria delizia fatta in casa che piace proprio a tutti! La preparazione di questo dolce è molto semplice. Fatto con ingredienti genuini e di facile reperibilità, è l’ideale per iniziare la giornata con il piede giusto. Difficoltà: facile. Tempo di Continua a leggere..

Il Babà il dolce più napoletano che ci sia! Immancabile dettaglio di ogni domenica, buono e genuino piace a grandi e piccini.  Fare il babà in casa è  una grande soddisfazione ed inoltre è davvero di semplice esecuzione inoltre potete personalizzarlo con il liquore che più vi piace. Ingredienti per la base (stampo  da 22-24 Continua a leggere..

                                        Questa è solo una parte dei miei lieviti. Durante la quarantena ho consumato quasi tutta la mia scorta, tra lievitati a go go ed esperimenti di moltiplicazione e conservazione, l’ho quasi finita.  Credo di aver Continua a leggere..

Cornetti a lunga lievitazione con poco lievito di birra Buon pomeriggio amici del web, ecco una ricetta che richiede un pò di tempo d’attesa e un pò di pazienza ma si otterranno dei cornetti più digeribili e fragranti. Il segreto è utilizzare poco lievito di birra e allungare i tempi di lievitazione. In particolare l’ultima Continua a leggere..