Una vera e propria delizia fatta in casa che piace proprio a tutti!
La preparazione di questo dolce è molto semplice. Fatto con ingredienti genuini e di facile reperibilità, è l’ideale per iniziare la giornata con il piede giusto.
Tempo di cottura: 35 minuti
Ingredienti per uno stampo da 22 cm:
- 2 uova a temperatura ambiente
- 70 g di zucchero semolato
- 70 ml di olio di semi di mais
- 150 g di yogurt (bianco o alla frutta)
- 150 g di farina 00
- 20 g di amido di mais
- 7 g di lievito in polvere per dolci
- 1 bustina di vanillina o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Procedimento per realizzare il plumcake soffice allo yogurt
Dividete gli albumi dai tuorli delle 2 uova e lavorate questi ultimi con lo zucchero semolato adoperando le fruste elettriche.
Poi aggiungete poco alla volta l’olio di semi e lo yogurt e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
A questo punto unite anche la farina 00 setacciata con l’amido di mais, il lievito in polvere e la vanillina (o in alternativa l’estratto di vaniglia).
Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, dopodiché aggiungete gli albumi montati a neve ferma.
Mescolate con una spatola delicatamente e una volta ottenuto un impasto cremoso e liscio, versatelo all’interno dello stampo da plumcake preventivamente imburrato e infarinato.
Infine mettete il plumcake nel forno preriscaldato a 170°C per 35 minuti.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura del plumcake e se il dolce risulta cotto, toglietelo dal forno e fatelo riposare per una ventina di minuti prima di toglierlo dallo stampo.
Consigli e varianti per il plumcake soffice allo yogurt
- Per aggiungere ulteriore aroma al plumcake, potete aggiungere la buccia grattugiata di 1 limone bio.
- Potete arricchire questo soffice plumcake aggiungendo nell’impasto un’abbondante manciata di gocce di cioccolato fondente o al latte.
- Questo plumcake si conserva soffice per 5-6 giorni se tenuto sotto una campana di vetro.
Plumcake soffice allo yogurt con il bimby
