Tag Archives: lievito

Ingredienti: 230 gr farina integrale di farro appena macinata, 20 gr farina integrale di segale appena macinata, 50 gr sciroppo d’acero, 35 gr olio extravergine d’oliva, 1/4 cubetto di lievito di birra, 65 gr latte di riso integrale, 65 gr acqua, cioccolato fondente. Preparazione: Sciogliere il lievito nel latte leggermente intiepidito in una capace scodella. Continua a leggere..

Non sono abbastanza giovane… Per sapere tutto…Oscar Wilde ( 1854-1900) Questi finaciers forse sono poco ortodossi nelle dimensioni.Posseggo lo stampo adatto ma i “vani” che devono contenere la massa sono solo 5 e non me la sono sentita di acquistarne degli altri.La forma però è simile anche se  si sviluppa in altezza.La bontà è unica Continua a leggere..

Week end piovoso: il calendario segna giugno ma il cielo di ottobre sembra non volerci abbandonare… sarà per questo motivo, sarà perché domani è domenica… ci sono tanti motivi per una buona, classica, torta di mele old style. Gli ingredienti necessari per una torta sono:  300 g di farina 200 g di zucchero 100 g Continua a leggere..

Qui c’è ancora un profumo che sembra di entrare in una forneria, credetemi. E’ la ricetta di panini che più mi piace, facile, veloce e il giorno dopo a colazione questi bocconcini sono ancora buonissimi.  Se il pane mi serve per il pranzo, preparo l’impasto alle 8 e alle 12 al massimo inforno. Ingredienti per Continua a leggere..

buongiorno, bentornati oggi nuovo appuntamento con la rubrica idea menù con menù estivo ed io con la 5° portata vi offro la pizza in padella alla caprese è una pizza veloce,con il lievito istantaneo cotta in una padella calda con coperchio  così da creare quel tepore tipico del forno qui ieri ha piovuto e la Continua a leggere..

Questa pizza non è buona…..è STREPITOSA. La materia prima è la farina “50 sfumature di cereali” del mitico mulino Tibiona, tagliata con altra di tipo 1 di alta qualità. Questa farina è da un pò che mi tentava, finchè un bel giorno l’ho comprata e, prima di usarla, l’ho osservata: è granulosa e molto grezza, Continua a leggere..

Le Rosette…. quando andavo dal panificio da piccola, rimanevo stupita da quanti nomi le persone davano al pane, pensando che ognuno lo chiamasse in modo diverso, ma sempre lo stesso era. Invece la panettiera mi spiegò che ogni tipo di pane ha un nome e cambia anche da regione a regione. Ricordo che quello che Continua a leggere..

Briochine con fragole e briciole Ingredienti: Per l’impasto: 230 g di farina 00 14 g di lievito fresco oppure 7 g di lievito disidratato 125 ml di latte 2 tuorli 50 g di zucchero 50 g di burro fuso 16 g di zucchero vanigliato (o semini da 1 baccello di vaniglia) Per il ripieno: 10 Continua a leggere..

Una volta che sai come ci si sente dopo il fallimento… La determinazione insegue il successo…Kobe Bryant (1978-2020 Ho scovato questa ricetta pubblicata sul mio blog circa 10 anni fa.E mi ì stata utile in quanto sono riuscita ad acquistare delle amarene non sempre facili da trovare sul mercato o al supermercato.Ora al mercato, dove Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 250g quark, 160g kiwi frullati, 120g zucchero, 90ml olio di semi, 180g zucchero di canna, 50g farina O, 2 uova, 15ml rum, 7g lievito per dolci, zucchero a velo Riunire in una ciotola la farina OO con l’olio, lo zucchero, 1 uovo, il rum, il lievito e impastare velocemente allestendo una Continua a leggere..