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Questa sarà la settimana degli antipasti delle feste, oggi è il turno di un’insalata del tutto vegetariana che accontenterà tutti i palati senza appesantire la pancia. Un’idea perfetta per la vigilia di Natale ma anche come contorno goloso di un buon secondo che sia di pesce o di carne. L’ispirazione l’ho avuto da dei blog Continua a leggere..

Ingredienti: 350g radicchio rosso a listarelle, 200g cuori di finocchi affettati sottili, 3 clementine (160g), 50ml olio extravergine di oliva, 50ml aceto balsamico, sale Sbucciare le clementine, tagliarle orizzontalmente in 4 rondelle, poi dividerle 4 parti e riunirle in una capiente ciotola con il radicchio e i finocchi. Fare un’emulsione con l’olio, l’aceto e una Continua a leggere..

L’insalata di rinforzo è una ricetta che ho imparato alcuni anni da alcuni amici napoletani. E’ un piatto tipico della tradizione partenopea e a Napoli non manca mai sulla tavola del cenone dell Vigilia. Io lo preparo volentieri durante tutto l’inverno. Di questo piatto esistono molte versioni, quasi ogni famiglia ha la sua. Possono variare Continua a leggere..

Ingredienti: 4 – 5 carote viola, 100 gr anacardi, un po’ di prezzemolo, sale integrale, olio extravergine d’oliva, pepe facoltativo, acqua. Preparazione: Lasciare in ammollo gli anacardi per un paio d’ore. Tritare le carote, aggiungere gli anacardi ed un po’ della loro acqua. Aggiungere un po’ di prezzemolo, un pizzico di sale ed un filo Continua a leggere..

 Oggi è uscita ufficialmente su netflix una trasposizione cinematografica della serie di romanzi di Robyn Carr ambientati a Virgin River.

Per questa insalata non ho suggerito le porzioni, potrete sbizzarrirvi secondo i vostri gusti e la vostra fantasia. Ingredienti valeriana foglioline di rucola pomodorini patata salmone affumicato finocchio a rondelle mandorle tostate ribes rosso o melograno sale-pepe, olio e aceto Lessate le patate con la buccia, fatele raffreddare, poi pelatele e tagliatele a rondelle. Pulite Continua a leggere..

Questo delizioso secondo piatto, il pollo al limone, è un classico della mia famiglia. Lo preparo quando voglio preparare una cena senza lavorare troppo e senza sporcare i fornelli. Accompagnato a una fresca insalata o una padellata di patate al forno è una soluzione perfetta anche per quando abbiamo ospiti.

L’insalata rossa radicchio surimi e feta è una mia invenzione, non ci sono solo questi ingredienti ma anche il mais e le olive. È un’insalata leggera che va bene per una cena oppure da portare in ufficio per mangiarla a pranzo. L’abbinamento di sapori insoliti e molto diversi è la sua carta vincente. È davvero Continua a leggere..

La lattuga è l’insalata per antonomasia e in Italia l’insalata è vista se va bene come tappabuchi per i giorni in cui mancano la pazienza e il tempo di cucinare un contorno dignitoso, se va male come il più inoffensivo dei mezzi a disposizione dell’uomo per espiare una dieta a base di zucchero e colesterolo. Continua a leggere..

I Panini Zucchine e Pancetta sono dei deliziosi panini spezzafame, morbidi e gustosi. Ottima idea per la pausa pranzo in ufficio, ma ricercati anche in un buffet salato o con un contorno d’insalata per una cena sfiziosa e completa, insomma sono proprio buoni in ogni momento della giornata. Provateli e fatemi sapere, a me sono spariti Continua a leggere..