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Ancora riusciamo a trovare delle belle zucche, quella che vedete in foto è la seconda di due che si sono sviluppate nel mio orto. L’ho conservata in bella vista per un bel po’: ora è arrivato il momento di gustarla. Nel periodo post festivo naturalmente, solo preparazioni leggere: il gusto però non deve assolutamente mancare! Continua a leggere..

Oggi ci gustiamo un primo piatto adatto sia a pranzo che a cena, un comfortfood ideale nelle fredde giornate invernali. Si tratta del farrotto con zucca e pancetta , dove il farro perlato viene cotto come se fosse un risotto. LEGGETE ANCHE RISOTTO ZUCCA E GUANCIALE RISOTTO AI FUNGHI PORCINI L’articolo FARROTTO ZUCCA E PANCETTA Continua a leggere..

Salsa ai funghi: questa salsa può essere utilizzata sia per condire un primo piatto, sia per essere messa su crostini di pane ed anche per condire un’ottima polenta. Per preparare questa salsa preferisco utilizzare i funghi secchi, meglio ancora se funghi porcini, perché danno più profumo e sapore alla salsa. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Continua a leggere..

Crostoni ai funghi porcini Un antipasto sfizioso e profumato con funghi porcini e fontina, adatto anche come secondo vegetariano. Sono velocissimi da preparare e piacciono a tutti. Io personalmente vivrei di crostini, bruschette e canapè sono a mio gusto deliziosi e molto versatili in quanto si possono utilizzare svariati ingredienti e possono essere sfruttati sia Continua a leggere..

L’antipasto è il segreto di qualsiasi pranzo o cena ben riusciti. Preparato per tempo, in almeno tre versioni, sono la spinta per un pasto conviviale allegro, dove tutti trovano qualcosa di delizioso da assaggiare. Quest’anno per il pranzo di Natale ho fatto un antipasto diverso dal solito, carino da vedere e gustoso, saporito e voglio Continua a leggere..

Ingredienti: 500g tortiglioni integrali, 550g calamaretti ad anelli, 300g funghi misti a dadini, 150g panna da cucina, 2 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, origano, olio, sale, pepeRiunire in una capiente padella l’aglio schiacciato, i funghi, il rosmarino, 4 cucchiai di olio rosolare a fiamma vivace 2 minuti, aggiungere i calamaretti, salare e cuocere Continua a leggere..

Maccheroni con speck e finferli un primo piatto dal profumo e dal sapore molto intenso. Facilissimi da fare pronti in meno di 30 minuti. I finferli sono tra i funghi più conosciuti e apprezzati. Vengono chiamati con diversi nomi: galletti, rossarelli per via del loro colore arancione. Hanno un sapore irresistibile che li rende un ingrediente molto Continua a leggere..

Questi funghi cremosi sono facili e veloci da cucinare, perfetti come contorno, come condimento per la pasta, ma anche per riempire vol-au-vent o farcire tartine e crostini. INGREDIENTI (per 4/6 persone) funghi champignon 1 kg aglio 2 spicchi prezzemolo una manciata di foglie fresche farina 2 manciate acqua 2/3 bicchieri olio extravergine d’oliva 2 cucchiai Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 4 uova, 200g crescenza, 200g castagne lesse sbucciate (le mie, leggi qui), 200g funghi misti tagliuzzati, 50g parmigiano grattugiato, 10 fili di erba cipollina tagliuzzati, 1 cucchiaio farina di castagne, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepeAllestire una pasta soda, liscia e compatta lavorando la farina con 3 uova e un pizzico di Continua a leggere..

Filetto di maiale in crosta con funghi cardoncelli Il filetto di maiale in crosta con funghi cardoncelli è un piatto delle feste facile d preparare e molto buono. I funghi cardoncello sono molto saporiti e sodi quindi particolarmente adatti per questa preparazione, ma possono essere sostituiti con i pioppini o con i funghi porcini. DifficoltàMolto Continua a leggere..