Tag Archives: fritto

Il polpettone della nonna …fritto

Voglio un autunno rosso come l’amore, giallo come il sole ancora caldo nel cielo, arancione come i tramonti accesi al finire del giorno, porpora come i granelli d’uva da sgranocchiare. Voglio un autunno da scoprire, vivere e assaggiare. (S.Littleword) Il polpettone è un secondo piatto rustico e goloso che piace sempre a tutti, grandi e Continua a leggere..

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Involtini di pasta fillo

Croccanti, golosi e sfiziosi. Realizzati con un involucro di pasta fillo che racchiude un ripieno di verdure stufate. E per chi non amasse il fritto, gli involtini possono essere cotti anche al forno con una spennellata di olio e adagiati sopra della carta forno. Ingredienti per 15 pezzi 15 fogli di pasta fillo 200 g Continua a leggere..

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Melanzane a Dadini Gratinate

 “Sognami, che io farò lo stesso e ci potremmo rincontrare in un mondo di cui nessun altro sa le coordinate.Ti darò la chiave,  lì ti aspetterò.Lì ti cercherò, lì ti aspetterò”. (F.Kingsley, Appuntamento in terrazzo) Dal diario di bordo dei De Win's (per tacer dei gatti)Pranzo time. Melanzane gratinate quasi fritte.Junio l’igienista: “Ma’, il fritto Continua a leggere..

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Zippuleria

                                                                                                                  Continua a leggere..

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Mozzarella in carrozza alla romana

La mozzarella in carrozza è un fritto molto diffuso in Campania e nel Lazio. La differenza sostanziale tra le due è che in quella laziale viene aggiunta un filetto di alici che dona un tocco di sapidità.  E’ nato come piatto di recupero con il pane raffermo e la mozzarelle del giorno prima, il tutto Continua a leggere..

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Raviolo ripieno di formaggio fresco di capra cotto in friggitrice ad aria e irrorato di miele millefiori Piemontese

Ho scoperto un nuovo formaggio e voi sapete quanto sia un’amante di questi alimenti e in particolare per quelli di origine ovina e caprina. La novità è del caseificio Valvaraita, azienda amica da cui mi servo abitualmente per la mia spesa.  La scorsa settimana hanno presentato la caprella, un formaggio fresco di capra con una Continua a leggere..

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Frttelle con ortaggi sotto sale

Nel dialetto calabrese sono i pittedi cu u salaturi, un fritto appetitoso vanto della nostra cucina tradizionale. ‘U salaturi oltre a essere il caratteristico vaso in terracotta smaltata usato per le provviste, indica pure l’insieme degli ortaggi  che vengono conservati sotto sale. Nella mia famiglia usiamo mettere sotto sale peperoni, melanzane e cipolle, altrove aggiungono anche olive schiacciate e fagiolini. In verità si Continua a leggere..

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Gnocco fritto

Lo gnocco fritto è una pietanza tradizionale dell’Emilia Romagna e la ricetta originale prevede l’uso della farina, dell’acqua gassata, del sale e dello strutto. Il lievito viene utilizzato solo in alcune zone, per tradizione tramandata, ma lo gnocco si gonfia naturalmente grazie all’effetto dell’acqua gassata. Il risultato comunque non cambia, viene morbido e gonfio in Continua a leggere..

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Lievito di birra granulare fatto in casa

Quanti di voi, come me, hanno cercato in mille modi  di moltiplicare i panetti di lievito di birra e bustine di lievito granulare? E quanti di voi, tornando ad una vita quasi normale (si spera), non avranno più così tanto tempo da dedicare ai lievitati e avranno lievito in scadenza da utilizzare? Nel mio freezer c’è una Continua a leggere..

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CONIGLIO fritto MiDDLE WEST !!!

# FIERA di essere MERIDIONALE e  soprattutto ………..NAPOLETANA nulla da invidiare a NESSUNO .# ricetta trovata spulciando i vecchi libri  in questo lungo periodo casalingo INGREDIENTI800g.coniglio disossatofarina q.b1 cucchiaio paprika1 uovo sbattuto1 bicchierino di latte1 bicchiere di acquaburro q.b x friggerepane grattugiato q.bsale q.b PROCEDIMENTOpuliti , lavati e tagliati piccoli i pezzi di coniglio ,li passiamo Continua a leggere..

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