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E voi conoscete il Battilocchio Napoletano?E’ la prima pizza fritta napoletana, realizzata con ingredienti molto semplici ed economici.Alla fine della guerra anche la tradizionale pizza al forno era diventata un lusso perchè occorreva un forno a legna, e soprattutto pomodoro e mozzarella troppo costosi.Allora i napoletani ebbero così l’idea di farcire il classico impasto della pizza con Continua a leggere..

Che ne dite se per iniziare la giornata, vi lascio con uno scatto non proprio ben riuscito, fatto a casa di mamma settimana scorsa? Scatto brutto ma dolce super goloso. Ingredienti  *per uno stampo da plum-cake 25×12   Per l’impasto 2 uova intere 150 g di zucchero semolato 1/2 bicchiere di olio di semi 1 Continua a leggere..

Faccio spesso il pane in casa e una delle ricette preferite della mia famiglia è sicuramente la ciabatta. Per questa ricetta ho voluto provare la farina ai 5 cereali del Molino Pedalino, che produce ottime farine macinate a pietra nella zona di Raffadali (Sicilia) utilizzando solo grani antichi siciliani.Il risultato è un pane ricco e profumato, Continua a leggere..

Una ricetta originale e sfiziosa perfetta anche il brunch di Pasquetta. Tempo 20 minuti Porzioni 10 persone Ingredienti 100 g Cracker 100 g Burro 350 g Ricotta vaccina 60 g Pecorino 2 Uova 2 Limoni 5 Pomodori secchi 2 cucchiai Capperi Erba cipollina q.b. Sale q.b. Pepe 3 cucchiai Erbe aromatiche Preparazione Fate fondere il burro Continua a leggere..

Ecco la cassata siciliana che ho preparato per questa Pasqua. Un dolce delizioso di origine araba di cui vi sono sono due versioni e tantissime varianti. Esiste anche la cassata cotta in forno, un dolce più semplice, è lo stesso ripieno della cassata classica ma è racchiuso tra due strati di pasta frolla e poi Continua a leggere..

1001 sono le ricette della pastiera, così tante che, si pensa che ne siano tante quante sono le famiglie napoletane. Di recente me ne è arrivata una versione che definirei “antica” molto simile a quella che preparava la mia nonna, davvero unica nel suo genere; assaggiare per credere! Difficoltà: Medio/Alta   Preparazione: 15-20 min   Continua a leggere..

I grandi lievitati anno sempre avuto il loro fascino per me: panbrioche, angeliche, trecce, croissant. Da quando sono diventata celiaca li ho quasi completamente abbandonati perché il risultato, finora, non mi ha mai soddisfatta appieno (sapore sì, consistenza non tanto). Quando però viene fuori una nuova farina, la speranza si riaccende e ci riprovo. In Continua a leggere..

Andiamo subito al sodo, senza perdere tempo. Hai presente i famosi “tortini al cioccolato con cuore morbido” che trovi ormai ovunque? Quelli che quando li ordini al ristorante e il cuore non è morbido ti vengono i nervi? Ecco, quelli. Quei tortini io e la mia mamma li abbiamo preparati milioni di volte in tantissime Continua a leggere..

Da quando ho scoperto di essere celiaca, la mia personale ricerca del prodotto senza glutine perfetto non si è mai fermata. E quando il prodotto in questione arriva dalla mia amata Puglia, non posso che essere contenta e soddisfatta. L’Imperiale Pizza Bistrot di Andria (BT) in questi giorni mi ha fatto più di un regalo.… Continua a leggere..

Questo plum cake vegan al riso soffiato è ottimo per la colazione, perché è soffice e leggero e si accompagna molto bene ad una tazza di tè o ad un cappuccino.  La ricetta originale prevedeva l’utilizzo dei pinoli, Io non li avevo in casa e li ho sostituiti col riso soffiato. Vi posto però la Continua a leggere..