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Una delle cose che più mi piace fare in cucina è impastare, Ormai lo sapete, dato che l’ho detto e scritto in varie occasioni.Sono tanti i pomeriggi in cui mi piace mettere le mani in pasta per preparare lievitati dolci o salati o per fare la pasta fresca e dare le varie forme: tagliatelle, farfalle, Continua a leggere..

Tempo esecuzione: 30 minuti Ingredienti per 14 muffins: 160 gr. di farina di grano saraceno 60 gr. di zucchero 1 vasetto da 125 gr. di yogurt bianco di capra mezzo bicchiere di olio di girasole 1 uovo 1 cucchiaino di lievito per dolci 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio qualche goccia di estratto di vaniglia Continua a leggere..

L’isomalto è una sostanza a molti sconosciuta e fino a qualche mese fa anche per me lo era. Ecco perchè il titolo: l’isomalto: questo sconosciuto!!!Impariamo a conoscerlo attraverso questo post. L’isomalto è un prodotto naturale che sostituisce lo zucchero tradizionale in alcune preparazioni. È derivato dal malto e in commercio si trova sotto forma di Continua a leggere..

Adoro i cookies, i biscotti: sono perfetti per uno spuntino veloce e non impegnativo, ma anche a colazione, con un buon té, un caffè o una calda tazza di latte.. Ci si può sbizzarrire nel prepararli con diversi tipi di impasto e si può dar loro svariate e fantasiose forme, grazie alla grande quantità di Continua a leggere..

I giorni scorsi siamo andati a casa di mio cugino Marco che purtroppo ultimamente non e’ stato tanto bene, e per coccolarlo un po’ ogni volta gli portiamo qualcosina preparato da me, questa volta ho scelto i biscottini genovesi meglio conosciuti come MESCOLANZA, ideali da accompagnare all’ora del the’, poi con un servizio di porcellane Continua a leggere..

Ultimamente ho notato che sempre più spesso i miei alunni tendono ad emulare i piatti dei grandi chefs cercando di replicarne lo stile d’impiattamento. Ma, c’è sempre un ma….non è detto che il modo d’impiattare di uno chef stellato sia corretto o giusto. Esistono delle regole precise che purtroppo non tutti rispettano. E per uno Continua a leggere..

Ho desiderato questo stampo con tutte le mie forze e quando finalmente l’ho comparato ho impiegato quasi un mese prima di decidere cosa farci. In realtà lo stampo da bundt si presta a qualunque impasto dolce o salato, ma anche impasti senza glutine o senza lattosio staranno perfettamente comodi in queste forme.  E’ uno stampo Continua a leggere..

Per realizzare TANTI SALATINI DIVERSI in pochi passaggi mi sono ispirata ad una RICETTA vista, assaggiata ed approvata di una amica e collega Food Blogger :-) La collega si chiama LUISA e la RICETTA si intitola QUADROTTI di ZUCCHINE RICETTA con PASTA SFOGLIA (vi lascio QUI la RICETTA).  Questi QUADROTTI sono a dir poco deliziosi. Continua a leggere..

Siamo in pieno periodo di Carnevale, e anche  la gola vuole la sua parte. Ecco qui la ricetta dei Galani dolce tipico della tradizione veneziana. Sono dolci fritti tipicamente di forma rettangolare. Non c’è pasticceria che non proponga galani sotto Carnevale,  in varie varianti, questa di seguito è la ricetta base per prepararli direttamente a Continua a leggere..

Da quando sono mamma ho riscoperto i pastelli a cera. I miei bimbi ne vanno matti e adorano utilizzarli per disegnare. Questo significa che in 5 anni abbiamo accumulato una gran quantità di pastelli a cera, molti dei quali sono ormai troppo piccoli o troppo vecchi per essere utilizzati. Da qui l’idea di dar loro nuova Continua a leggere..