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I biscottoni da inzuppo sono un’idea genuina per una sana e golosa colazione. La colazione per me è una cosa seria. E’ la prima cosa che devo fare appena mi sveglio…altrimenti meglio starmi alla larga!!!! Mi piace farla con calma e tranquillità (almeno quando è possibile) e cerco di non farmi mai mancare cose buone Continua a leggere..

E’ tempo di ciliegie e non potevo certo perdere l’occasione per preparare un dolce con questo golosissimo frutto. Una torta morbidissima, ideale per la colazione insieme ad un buon cappuccino, ma anche succhi di frutta, o un bicchiere di latte. Un dolce semplice con un impasto morbido e goloso, facile e veloce da preparare, un Continua a leggere..

Terza ricetta di fila per qualcosa di piatto! Il cheela o chilla è un piatto indiano, tipico soprattutto del Rajastan, che farà felici vegetariani e vegani, gente in dieta, e palestrati che vogliono mangiare molte proteine. Si tratta di una sorta di omelette a base di legumi, facilissima e rapidissima da preparare, che là si Continua a leggere..

l’altro giorno facendo una ricerca su google mi sono imbattuta in un articolo che spiegava perfettamente come scegliere la farina perfetta per ogni preparazione. La cosa fondamentale da tener presente é la forza della farina, indicata con la lettera W, che si riferisce alla sua capacitá di assorbire i liquidi durante la preparazione dell’impasto e Continua a leggere..

Riso Zangirolami L’azienda si estende su 88 ettari di terreno situati nel basso ferrarese dei quali il 30% seminati a riso in rotazione con altri cereali. Dal 1960 il riso viene prodotto, raccolto ed essiccato in azienda. Nel 1997 l’azienda ha aderito al regolamento CEE 2078/92, sostituito nel 2001 dal marchio di Qualità Controllata (QC), Continua a leggere..

Ingredienti: 220g carote tritate finemente, 200g farina fioretto, 70g farina O, 200g zucchero, 100ml latte, 80ml olio di semi, 20g cacao amaro in polvere, 3 uova, 3g bicarbonato di sodio, zucchero a velo Sbattere a lungo in una crema soffice e spumosa le uova con lo zucchero, diluire con l’olio e il latte, unirvi le Continua a leggere..

dav I muffins con speck e zucchine è uno degli abbinamenti più classici ma, indubbiamente, anche uno dei più graditi. La mia passione per i muffins non si limita soltanto alle versioni dolci, ma mi piace sperimentare anche abbinamenti salati da servire come finger food negli aperitivi, nei buffet oppure per un allegro brunch tra Continua a leggere..

Preparo spesso torte per la colazione e spesso lo faccio utilizzando quello che offre la dispensa aggiungendo della frutta di stagione; è il caso di questa torta con muesli e pesche: l’ho realizzata senza burro e aggiungendo una piccola quantità di cioccolato fondente.  Vi devo dire che la famiglia ha gradito molto questo esperimento e, Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 250g farina ai 7 cereali, 250g farina manitoba,  350ml acqua, 15g miele di acacia, 15ml olio, 15g sale Mettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con 320ml di acqua tiepida, azionare l’apparecchio e impastare fino al formarsi di una palla; lasciare riposare coperto per 1 ora. Unire la Continua a leggere..

Con le ciliegie continuano le prove di cottura con il sistema sous vide. Cottura sottovuoto a bassa temperatura. Questa volta una ricetta dolce. La volta precedente era una ricetta salata. Parto testando tempi e temperature legati ai prodotti, perché credo che sia la cosa più difficile in questo tipo di cottura. Ed è l’equilibrio tra Continua a leggere..