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La pasta brisé si chiama così perché prima si amalgama la farina con il burro o altro grasso per ottenere un impasto spezzettato, a scaglie grossolane, e poi si aggiunge, a filo, l’acqua ghiacciata fino ad ottenere una pasta liscia e compatta. Ha un gusto neutro ed è quindi adatta a dolci e salati ed Continua a leggere..

Una torta da credenza soffice e d’effetto, golosa e invitante. Facile e veloce da preparare è perfetta per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. La ricetta vista sul web, è stata arricchita con un vasetto di yogurt al limone che dà all’impasto tanta morbidezza e freschezza.Adesso vediamo come prepararlaIngredienti300 gr di farina Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 4 ore prima, 350g farina O, 150g farina OO, 320ml acqua, 30ml olio, 10g sale, 250g mozzarella di bufala a dadini, 180g zucchine grattugiate a fori larghi, 180g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 120g prosciutto cotto, olio Mettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, impastare fino al Continua a leggere..

Non pensavo di pubblicare questa semplice ricetta ed infatti non ho scattato neppure le foto per il passo-passo come faccio di solito, ma sorpresa dalla bontà di questa versione, ve la voglio scrivere comunque!  L’ho realizzata più volte con stesse dosi ed ingredienti, ma lavorazioni diverse e con quest’ultima ho ottenuto il risultato migliore in Continua a leggere..

“Dare cioccolato agli altri è una forma intima di comunicazione, una condivisione di profondi, oscuri segreti.” Ed in questo dolce, in questo plum cake gusto “bacio”, c’è il cioccolato buono, quello fondente… al 70%. Per realizzarlo occorrono: 3 uova 150 g di zucchero di canna integrale 100 ml di olio di semi di girasole 80 g di farina di tipo Continua a leggere..

crostata alla marmellata dosi per 6 persone ingredienti per crostata alla marmellata per la pasta frolla 250 g di farina bianca 125 g di burro 125 g di zucchero 1 uovo intero 1 tuorlo 1/2 limone un pizzico di sale per il ripieno 200 g di marmellata poi  burro e farina preparazione Prima di tutto Continua a leggere..

Friabili e profumati, questi biscotti integrali al cocco sono talmente buoni che nessuno potrà resistere alla loro bontà. Sono dei cookies molto semplici da preparare, perfetti a colazione o per merenda. Difficoltà: facile. Tempo di preparazione: 10 minuti + 10 minuti di riposo. Tempo di cottura: 20 minuti. Ingredienti per circa 30 biscotti: 80 g Continua a leggere..

Oggi vi parlerò di una farina che amo moltissimo: la semola integrale di Timilia o Tumminia come viene anche chiamata. Il grano duro con cui viene prodotta è una varietà antica, ultimamente riscoperta, molto diffusa nel Mediterraneo. ha un basso indice di glutine e l’ho scoperta andando alla ricerca di una farina che non desse Continua a leggere..

Ingredienti: 120g pasta madre rinfrescata 4 ore prima, 250ml latte, 15g miele, 500g farina O, 70g burro, 5g sale, latte Mettere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre spezzettata con il miele, unirvi il latte tiepido, la farina e azionare l’apparecchio fino al formarsi di un composto sbriciolato; unirvi con l’impastatrice in funzione il burro ammorbidito Continua a leggere..

La mozzarella in carrozza è un fritto molto diffuso in Campania e nel Lazio. La differenza sostanziale tra le due è che in quella laziale viene aggiunta un filetto di alici che dona un tocco di sapidità.  E’ nato come piatto di recupero con il pane raffermo e la mozzarelle del giorno prima, il tutto Continua a leggere..