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La torta all’olio d’oliva è un dolce genuino e delicato, molto facile e veloce da preparare. L’impasto di questa torta si realizza adoperando farina, uova, zucchero, lievito e olio di oliva al posto dell’olio di mais. Ne otterrete un dolce davvero soffice e profumato! Difficoltà: facile. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 30-35 Continua a leggere..

Ingredienti: 470g fagiolini spuntati, 400g farina OO, 150g polpa di pomodoro, 40g grana grattugiato, 5 foglie di basilico tagliuzzate, origano, olio, sale Lessare in abbondante acqua bollente e salata i fagiolini per 20 minuti, scolarli, passarli sotto un getto di acqua fredda, frullarli in una purea omogenea e lasciare raffreddare. Mettere nell’impastatrice la farina con Continua a leggere..

Mafaldine con crema di peperoni un primo piatto gustoso e veloce da preparare, perfetto da servire in ogni occasione.Per preparare questo buonissimo primo piatto ho usato le mafaldine senza glutine del pastificio Irollo di Granano. Buonissima, tiene bene la cottura e fatta solo con acqua, farina di mais e farina di riso. inoltre è erogabile. In alternativa alle mafaldine Continua a leggere..

Ingredienti: 200g esubero di pasta madre, 200g farina O, 100ml acqua, 70ml olio, 20g zucchero, 500g cipolle rosse affettate, 1 cucchiaino colmo di origano, 1 cucchiaino di sale grosso, sale Mettere nell’impastatrice l’esubero di pasta madre con lo zucchero, l’acqua tiepida, 20ml di olio, la farina e una presa di sale; azionare l’apparecchio e impastare per Continua a leggere..

MUFFULETTA… pane siciliano!! Il pane della terra di mio marito!!! Anche se effettivamente accendere il forno in questo periodo non è il massimo, non potevo però non condividere con voi questa ricetta di questo pane delizioso….. Salva ricorda ancora quando sua mamma lo preparava, il profumo che invadeva casa. Lui non aveva la ricetta naturalmente, Continua a leggere..

Ingredienti: 250g pesche a dadini, 300g farina OO, 200g zucchero, 150ml latte, 50ml olio di semi, 4 uova, 400g yogurt alla pesca, 100g zucchero di canna, 40g amido di mais, 1 bustina di lievito per dolci, zucchero a velo Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero, diluire con il latte e Continua a leggere..

Per quanto riguarda le ricette dolci, la Calabria non ha nulla da invidiare alle altre regioni in quanto vanta una vasta gamma di preparazioni capaci di unire la tradizione alla qualità e genuinità degli ingredienti. I chinulilli, che devono il loro nome al fatto che sono ripieni ( chinu  in calabrese significa pieno) sono dei Continua a leggere..

crespelle salate con I carciofi dosi per 4 persone ingredienti per crespelle salate con I carciofi 2,5 dl di latte2 uova125 g di farina150 g di pecorino2 dl di panna4 carciofi1 spicchio di aglio4 fettine di  finocchionaburroolio sale e  pepepreparazione Prima di tutto per le crespelle  versate la farina in una ciotola  e incorporate a filo il latte  freddo Continua a leggere..

HO COMPRATO una macchina che fa la pasta. Uno di quei piccoli lussi che addolciscono la vita e permettono di sognare, ogni tanto, che tutto può essere semplice e a portata di mano. Come la pasta fresca ogni giorno, alla … Continua a leggere →

Da qualche anno, la Torta di Cioccolato Fondente con Melone e Peperoncino è uno dei must tra i dolci d’estate. Recuperata tra le pagine di una vecchia rivista di cucina, sta decisamente facendo faville nella sua più recente e riveduta versione quadrotto. Confermato il successo assoluto di questi deliziosi assaggi, non potevo esimermi dal registrarne le Continua a leggere..