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Ciambella rustica Ingredienti: 375 gr di farina 00, 125 ml di yogurt bianco intero, 125 ml di olio di semi di girasole, 125 gr di pecorino grattugiato, 100 gr di prosciutto cotto tagliato a dadini (oppure speck, salame, mortadella, pancetta), 3 uova intere, 1 bustina di lievito per torte salate, erbe aromatiche miste tritate (rosmarino, Continua a leggere..

Dagli antichi Egizi il rosmarino era considerato un’erba dai potenti poteri magici. Gli antichi greci lo usavano per creare delle corone per coprirsi il capo e svolgere attività intellettuali impegnative. Ai giorni nostri viene utilizzato principalmente come erba aromatica in cucina ed è una delle piante medicinali più conosciute in tutto il mondo per le Continua a leggere..

Semplice, sano e genuino, un pesto estivo e dal gusto deciso e mediterraneo, è Ammogghiu Pantesco, il pesto rosso di Pantelleria. Pronto in pochi gestì racchiude in se le virtù del pomodoro maturato in stagione. La cucina mediterranea è tra le mie preferite e, soprattutto d’estate, non posso proprio fare a meno dei suoi profumi Continua a leggere..

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La ricetta dei miei pomodori ripieni di riso e tonno è una ricetta leggera e fresca ma piena di gusto, perfetta per i caldi pranzi estivi. Per farcirli ho scelto il riso basmati, non solo perché lo adoro, ma anche perché in cottura triplica il suo volume, quindi è un alleato preziosissimo per un’alimentazione sana Continua a leggere..

Odio tantissimo gli sprechi in cucina quindi, quando preparo i nostri pasti cerco sempre di limitare il più possibile lo spreco alimentare.  A prima vista può sembrare un'affermazione da fighetti perché ultimamente sul web si vedono molti influencer, giustamente, che trattano questo argomento. In realtà per me,  è una cosa del tutto naturale perché sin Continua a leggere..

Cosa si intende per piante aromatiche? Tutte quelle erbe che emanano profumi intensi e avvolgenti, gusti e sapori particolari, fragranze inconfondibili. Molto utilizzate  in cucina per preparare piatti dal sapore ricercato e condirli in maniera del tutto naturale senza abusare del sale e dei condimenti, come consigliano i medici. Le piante aromatiche mediterranee non dovrebbero Continua a leggere..

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  Il mio angolo fiorito. Ecco cosa vedo quando la mattina apro le ante della mia cucina.  Ci sono gerani, vasi con le nuova guinea colorate, erbe aromatiche, un piccolo ulivo che sta fiorendo, due azalee e poi c’è lei, la mia prima piantina di avocado. Inizialmente erano due ma una non è sopravvissuta ad Continua a leggere..

La settimana scorsa, l’acquisto di un certo quantitativo di ravioli presso un noto pastaio della mia città, mi ha riportato alla mente la sfogliatrice, accessorio preziosissimo in dotazione con la mia insostituibile planetaria e, per la verità, mai utilizzato. Non sono una grande produttrice di pasta fresca ripiena e chissà quale è stata la ragione Continua a leggere..