Tag Archives: erbe

                               Ecco l'abbinamento audace che ho scelto per il mio pain d'epices cotto in friggitrice ad aria, dei crostini croccanti con del formaggio aromatizzato. Un insieme di contrasti di sapori e consistenze che insieme creano una piccola meraviglia natalizia.

Ingredienti: 600g erbe bianche a listarelle, 500g pizzoccheri, 240g formaggio Asiago a dadini, 100g castagne lesse sbriciolate grossolanamente, 80g burro, 2 spicchi di aglio, noce moscata, saleTuffare in abbondante acqua bollente e salata le erbe bianche e lessarle per 5 minuti; unirvi i pizzoccheri e proseguire la cottura per altri 13 minuti dalla ripresa del Continua a leggere..

 salsa alle nocciole dosi per 4 personeingredienti per salsa alle nocciole 150 g di olio di mais50 g di nocciole tostate50 g di olio di nocciole trito di erbe miste  a piacere un limone un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione Prima di tutto per preparare la salsa alle nocciole dovete frullare lentamente l’olio di mais con l’olio di nocciole il Continua a leggere..

Parliamo ancora di cavoli, questa volta è il turno della verza.  Fino a qualche anno fa per me verza era soltanto sinonimo degli agnolotti ris e coj oppure dei crauti.  I primi sono dei tipici agnolotti piemontesi, una volta si mangiavano nel periodo di magro dopo il carnevale perché il loro ripieno era appunto di verza Continua a leggere..

Sarà un Natale in famiglia stretta ma sarà felice ,se sarà in salute ,non ci abbattiamo e sperando in tempi migliori organizzo gia il menu del 25 , e sulla tavola di Natale vuoi non mettere una sfoglia salata? ecco la mia versione e tutti gli accorgimenti che uso io per una buona riuscita  ingredienti Continua a leggere..

Per il pranzo della domenica si è sempre alla ricerca di un piatto che possa stupire gli ospiti non solo per la sua bontà ma anche nella presentazione. E con queste patate a fisarmonica andate sul sicuro. Necessitano di pochi ingredienti, solo patate e rosmarino, ma anche, se non soprattutto di pazienza. Pazienza nel tagliare Continua a leggere..

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CaRiCo, crasi di CAsual, RIstorante, COcktail. Situato nel Design District di Milano, nella centralissima via Savona, CaRiCo è un nuovo format, un locale moderno e divertente con grandi tavoli che invitano alla socializzazione, una scrivania notarile degli anni ’30 trasformata in bancone bar, un tavolo che un tempo era un banco da lavoro da falegname Continua a leggere..

Se trovate una bella orata pescata, di buone dimensioni, vi consiglio questa ricetta semplice e di sicura riuscita, insaporita da una salsina veloce fatta con pochi semplici ingredienti: olio, limone, erbe aromatiche. Il risultato è uno squisito piatto di pesce, cotto al punto giusto, saporito e profumato. Ingredienti per 4-6 persone: Un’orata di 1,3 kg, Continua a leggere..

Da un semplice contorno di verdure ad un secondo piatto ricco di verdure e proteine 100% vegetali, la Ratatouile di verdure con tofu ed erbe provenzali, è buona, nutriente e ha un bassissimo apporto calorico, quindi adatta anche a chi segue diete ipocaloriche.  La ratatouille di verdure è un piatto di origine provenzale che deve la Continua a leggere..