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Pachino spadellati Contorno stra veloce, ma gustoso a base di erbe aromatiche e pomodorini di Pachino. Pomodoro di Pachino (IGP) è un prodotto ortofrutticolo italiano a Indicazione geografica protetta. In certe aree d’Italia l’ortaggio è noto anche con il nome di pendolino. Caratteristico per l’aspetto “a ciliegia” su un grappolo a spina di pesce con frutti Continua a leggere..

Risotto alla pescatora Ingredienti x 4 persone 320 g di riso Carnaroli 500 g di calamari 500 g di gamberi 500 g di vongole 500 g di cozze 1 scalogno o cipollina novella 2 spicchi di aglio 1/2 cipolla 4 pomodorini 1 mazzetto di prezzemolo Vino bianco Olio evo Basilico Procedimento Pulire e lavare le Continua a leggere..

Ingredienti: 12 sfoglie sottili di pasta fresca per lasagne (250g), 500g foglie di spinaci tagliuzzate, 450g ricotta, 50g formaggio spalmabile, 400g polpa di pomodoro, 100g grana grattugiato, 2 foglie di basilico tagliuzzate, 1 spicchio di aglio, noce moscata, origano, olio, sale, pepe Mettere in un tegame l’aglio schiacciato con 2 cucchiai di olio, rosolarlo 1 Continua a leggere..

Squisitissime, ottime queste polpette vegane di ceci e melanzane. Vegane perché sono fatte di sole verdure ma è un piatto che ha successo anche tra chi non segue una dieta vegana. Le ho cotte in forno per renderle più leggere ma sono ancora più buone fritte, a voi la scelta. Inoltre per la cottura in Continua a leggere..

Involtini di melanzane con mozzarella Gli involtini di melanzane con mozzarella filante all’interno sono molto gustosi e vanno benissimo come secondo piatto ma possono essere anche un antipasto oppure un contorno. Le melanzane in questa ricetta sono grigliate ma si possono anche passare in forno spennellando le fette con pochissimo olio di oliva evitando comunque Continua a leggere..

Ingredienti: 4 grosse patate (650g), 400g polpa di pomodoro, 180g wurstel affumicati a rondelle, 130g fontina a fette, 1 spicchio di aglio, 4 foglie di basilico tagliuzzate, origano, farina OO, olio, sale Lessare le patate in acqua bollente e salata per 20 minuti, scolarle, sbucciarle, lasciare raffreddare, poi tagliarle in fette spesse 1/2cm. Rosolare l’aglio Continua a leggere..

Come fare la mozzarella in carrozza in casa in maniera perfetta? Si, ve lo sarete chiesto almeno un milione di volte. Oggi risolverò tutti i vostri dubbi e cercherò di rispondere a tutte le vostre domande attraverso questa ricetta! La mozzarella in carrozza è un piatto super semplice da preparare ma, proprio per questo motivo, Continua a leggere..

Uno dei punti forti dello streetfood siciliano è sicuramente la rosticceriaSi presenta sotto varie forme: Rollè con il würstel, cartocciate, calObi, ragazzate con il ragù e le classiche pizzetteQueste sono quelle che voglio proporvi io in questa ricetta, pizzette morbidissime e deliziose… farcite con pomodoro, mozzarella basilico e, a piacere, l’aggiunta di 1 oliva neraPrepariamole Continua a leggere..

La pasta al forno con le zucchine è un piatto fresco e gustoso. E’ perfetto per chi ama le verdure e chi segue un regime alimentare vegetariano. Trovo sia il giusto compromesso tra leggerezza e gusto, ed è perfetta nel periodo primaverile in cui troviamo le prime zucchine novelle e il basilico fresco di raccolto. Continua a leggere..

Stamattina erano le 6.35 quando preparavo questo piatto. Mentre tutti ancora dormivano, nel silenzio della mia cucina, tra un sorso di tè e l’altro, preparavo il soffritto, tagliavo i pomodorini, pulivo i calamari. E assorta nei miei pensieri godevo dello sfrigolio dello spicchio d’aglio in padella, del profumo sprigionato dai miei ingredienti e assaporavo il Continua a leggere..