Categoria selezionata: Lombardia

paccheri al forno dosi per 4 persone ingredienti per paccheri al forno 300 g di paccheri 2 cespi di radicchio  rosso 1 scalogno  1 noce di burro 100 g di speck tagliato a fettine 200 g di stracchino 500 ml di besciamella parmigiano reggiano grattugiato  olio extravergine di oliva un  pizzico di saleun  pizzico di Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 210g zucchero, 80ml olio di semi, 60ml latte, 2 uova, 10g lievito per dolci, 400g confettura di prugne (la mia, leggi qui), 30ml limoncello, la scorza grattugiata di 1 limone, sale, zucchero a velo Riunire in una ciotola 170g di farina con 80g di zucchero, 60ml di olio, 1 uovo, 5g di Continua a leggere..

Siamo entrati nella settimana di Carnevale, è tempo di dolci, ma sempre con un occhio ad una alimentazione il più possibile sana. Sì, anche a Carnevale sì può! Ecco alcune ricette di dolci tradizionali in versione rivisitata, senza frittura, con farine integrali con alcune proposte vegane, senza glutine e derivati del latte.  La settimana scorsa Continua a leggere..

[Post scritto in collaborazione con Giulia M. Chi è Giulia M. Mi chiamo Giulia, vivo a Perugia e anche io, come la ma amica Sara, che mi ospita sul suo blog, vengo dalla campagna. Sì, io e Sara ci conosciamo da sempre perché siamo cresciute insieme. Un’amicizia nata tra i banchi di scuola (l’asilo direi

pasta ricci di mare dosi per 4 persone ingredienti per pasta ricci di mare 350 gr di linguine 40 ricci di mare 80 gr di pomodori rossi sodi 2 spicchi d’aglio prezzemolo tritato sale pepe olio extravergine di oliva basilico preparazione Aprire i ricci e pulirli bene, ricavandone il frutto poi scottare in acqua bollente Continua a leggere..

<!– x-tinymce/html –>pesci da fare alla griglia – agoni alla trentina dosi per 4 persone ingredienti per pesci da fare alla griglia – agoni alla trentina qualche foglia di olivo 1 Limone ! kg di Agoni preparazione Prima di tutto p<!– [if IE 9]><![endif]–><!– [if IE 9]><![endif]–>ulire ed eviscerare i pesci senza squamarli e mettere Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg maccheroncini di pasta fresca integrale, 640g zucca a dadini, 200g toma piemontese a cubetti, 160g cipolle tritate grossolanamente, 1lt latte, 80g burro, 80g farina O, 40g grana grattugiato, 20g amaretti sbriciolati grossolanamente, noce moscata, olio, sale, pepe Mettere in un capiente tegame le cipolle con la zucca, 70ml di acqua, 4 cucchiai di Continua a leggere..

C’è un aspetto del fare la spesa che mi diverte molto, la ricerca delle offerte. Non sono ai livelli di chi insegue i volantini o i coupon, ma non escludo di arrivarci prima o poi.Di solito parto con una lista della spesa e poi lascio un margine per le offerte dell’ultimo minuto, come quelle dei Continua a leggere..

Variante dei classici spaghetti alla carbonara: il guanciale è sostituito dagli sfilacci di cavallo per un gusto molto diverso, meno grasso ma comunque molto gustoso. Ingredienti (2 persone) 180 gr di spaghetti 60 gr di pecorino romano DOP Crosta Nera 100 gr di sfilacci di cavallo 2 uova qb pepe nero in grani qb sale Continua a leggere..

Sfiziosi e semplici da preparare, i biscotti senza glutine al doppio cioccolato, sono ideali dopo cena, a merenda o da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata. Io li ho preparati con la farina senza glutine, ma se non avete problemi di intolleranze alimentari, potete benissimo realizzarli con la pasta frolla classica. In entrambe le versioni Continua a leggere..