Categoria selezionata: Lombardia

Una ricetta piena di vitamine: il cavolo arancione, ha molte più vitamina A ed è più dolce di quello normale. Insieme alla zucca e ad un po’ di curcuma diventa un piatto molto gustoso e salutare. Ingredienti 1 cavolfiore arancione 400 gr di zucca 1 cipolla 1 porro 1/2 lt di brodo vegetale qb curcuma Continua a leggere..

Ingredienti: 500g barbabietole cotte tritate grossolanamente, 500g riso Carnaroli, 100g spicchi di arancia a dadini, 100ml vino rosso, 1.5lt brodo vegetale, 80g formaggio spalmabile, 60g grana grattugiato, 6 fili di erba cipollina tagliuzzati, la scorza grattugiata di 1 arancia, 1 spicchio di aglio, olio, sale Riunire in un largo tegame le barbabietole con i dadini Continua a leggere..

Primo giorno di marzo, il mese che porta la primavera, i fiori, le giornate che si allungano, il mio compleanno e l’ora legale.Io mi preparo ad accogliere questo marzo con una crostata golosa e scenografica, che richiede pochi passaggi e che cuoce tutta in una volta in forno.E voi come accoglierete il mese più pazzerello Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farina OO, 100g zucchero, 120g yogurt alla vaniglia, 80ml latte, 30ml olio di semi, 10g scorza grattugiata di mandarino, 20ml liquore al mandarino, 1 bustina di lievito per dolci, 1 uovo, olio per frittura, zucchero In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero, il lievito e la scorza di mandarino, aggiungere lo Continua a leggere..

E’ vero che a volte faccio dolci molto complessi e che richiedono attrezzature specifiche, ma mi piace molto anche cucinare torte facili, immediate, che danno comunque soddisfazione. Nonostante la pasticceria sia un’arte che richiede molta precisione, ci sono comunque dolci che non richiedono dosi così perfette e mi piace creare torte anche senza l’uso della Continua a leggere..

Salsa al caramello  Difficoltà: facile  Tempo esecuzione: 10m L’articolo Salsa al caramello proviene da Le ricette di Vitto.

Ingredienti: 290g farina OO, 4 uova, 250g ricotta, 150g grana grattugiato, 40g pesto di basilico (il mio leggi qui), 10g farina di pistacchi, 40g granella di pistacchi, 500ml latte, olio, sale, pepe Allestire una pasta soda, liscia e compatta impastando le farine con 3 uova, manipolando il tutto a lungo fino ad ottenere una massa liscia ed omogenea. Continua a leggere..

trancio di tonno dosi per 4 persone ingredienti per trancio di tonno 4 filetti di tonnoil succo di 1 limonesemi di sesamo bianco e neroolio extravergine di olivaun pizzico di saleun pizzico di pepe preparazione  Prima di tutto massaggiate i filetti di tonno con l’olio emulsionato con il succo di limone, un pizzico di  sale e Continua a leggere..

panzerotti di patate dosi per 4 persone ingredienti per panzerotti di patate 600 g di patate 100 g di formaggio pecorino grattugiato 50 g di farina 2 uova prezzemolo un pizzico di sale un pizzico di pepe olio extravergine di olia pane grattugiato preparazione Prima di tutto lessate le patate e passatele allo schiacciapatate. In Continua a leggere..

Ingredienti: 480g farina OO, 20g cacao amaro in polvere, 200ml latte, 250g zucchero, 100g burro, 100g gocce di cioccolato fondente, 400g ricotta, 1 tuorlo, la scorza grattugiata di 1 arancia, sale, olio per frittura, zucchero a velo Sbattere il burro ammorbidito a temperatura ambiente con 100g di zucchero e un pizzico di sale, diluire con Continua a leggere..