Categoria selezionata: Lombardia

Ingredienti: 500g farina O, 100g zucchero, 200g mele golden grattugiate, 80ml Marsala, 60ml latte, 30ml olio di semi, 1 uovo, 1 bustina di lievito per dolci, olio per frittura, zucchero In una capiente ciotola mescolare la farina con lo zucchero e le mele, unirvi l’uovo, diluire con il marsala, il latte, l’olio e per ultimo Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 8 carciofi, limone,  aglio, olio, origano e sale        Eliminate il gambo e le foglie esterne dei carciofi, tagliateli poi a fettine sottili e poneteli in una ciotola  con l’ acqua e il succo di limone.  Nel frattempo fate imbiondire uno spicchio d’aglio in una padella con un filo d’olio extravergine e aggiungete le fettine di carciofo, Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 350 gr pasta corta,3 zucchine,  50 gr burro, 60 gr grana grattugiato, 1/2 litro di panna, 1 bustina di zafferano, 2 tuorli, sale e pepe. Fate sciogliere il burro ed il formaggio grana e quando si sarà formata una cremina diluitela con la panna, nella quale avrete già stemperato lo zafferano. Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 350 gr pasta corta, 250 gr ricotta, 80 gr grana padano grattugiato, 60 gr panna da cucina, una decina di mandorle pelate, una decina di foglioline di basilico fresco, uno spicchio d’aglio, olio, sale e pepe. Setacciate la ricotta, raccoglietela in una ciotola  e lavoratela aggiungendo un filo d’olio, fino ad Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 350 gr spaghetti,    un kg di cozze, 300 gr  pomodorini, 2 cipollotti, aglio, una costola di sedano, olio, peperoncino, vino bianco secco, sale. Spazzolate e lavate con cura molto le cozze sotto l’acqua corrente, quindi mettetele in una  padella larga e fatele aprire coperte, a fuoco vivace. Ora  mondate e lavate il sedano Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 350 gr linguine, 250 gr asparagi, 100 gr salmone affumicato, uno scalogno, 50 gr burro, 50 ml panna fresca, sale, pepe. Pulite gli asparagi e tritateli grossolanamente nel frullatore. Fate soffriggere in una padella insieme al burro lo scalogno tritato, unite poi gli asparagi ed il sale, lasciateli cuocere per dieci Continua a leggere..

Vi lascio questa ricetta semplice e veloce  per preparare un buon arrosto di  vitello farcito con speck, provatelo è veramente squisito… Ingredienti per 4 persone: 1 kg di fesa di vitello,  250 gr speck a fettine,  50 gr burro, 2 bicchieri di vino bianco, 50 ml panna, olio,  sale, pepe e rosmarino. Prendete un bel Continua a leggere..

 Ecco un’altra idea per portare in tavola i profumi del mare, un classico della cucina italiano, cioè gli spaghetti al nero di seppia, buoni e facili da preparare, tante sono le versioni di questa ricetta io la preparo così…Ingredienti per 4 persone: 350 gr spaghetti, 500 gr seppioline fresche, 10 cl vino bianco, aglio, olio, Continua a leggere..