Un’idea semplice per comporre un piatto unico e portarlo in tavola in un’ora e mezza. Ingredienti 600 gr di lonza di maiale legata2 cespi di radicchio rosso di Treviso ( quello con le foglie allungate)1 spicchio di aglio30 gr di zucchero di cannasucco filtrato di 2 pompelmi gialli30 gr di burro4 cucchiai di olio extravergine Continua a leggere..
Certo, non c’è niente di meglio di un buon ghiacciolo per alleviare momentaneamente la calura estiva ma il fresco ristoro necessita però di un morso efficace affinché il tepore non abbia inizio. E chi non crede che la scienza si nasconda anche in un ghiacciolo, ecco, si sbaglia. Avete mai provato a masticare un cubetto Continua a leggere..
Ingredienti: 500g farina OO, 200ml vino bianco, 100ml olio extra vergine di oliva, 10g sale, 1 cucchiaio colmo di sesamo bianco Mettere nell’impastatrice la farina con il sale e il sesamo, diluire con il vino e l’olio; azionare l’apparecchio e impastare per 15 minuti, fino ad ottenere un composto liscio, compatto ed elastico. Prelevare l’impasto, Continua a leggere..
Ingredienti: 230g farina OO, 3 uova, 250g zucchero, 100ml caffè ristretto tiepido, 50ml olio di semi, 50ml latte, 1 bustina di vanillina, 1/2 bustina di lievito per dolci, 60g zucchero a velo, 20ml liquore al caffè, 6 chicchi di caffè Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero; diluire con l’olio, il Continua a leggere..
Questo dolce nacque negli anni ’70, quando un giovane cuoco inglese, Ian Dowding, si ritrovò a lavorare in un ristorante nel Sussex chiamato “The hungry monk”; d’accordo con il proprietario Nigel Mackenzie, decise di rinnovare il menù, essendo quelli anni di trasformazioni e grandi cambiamenti anche nel campo della ristorazione. Dowding aveva in passato lavorato Continua a leggere..
Il polpettone di tonno è un piatto versatile, un vero jolly perché può essere servito come antipasto o come secondo ed è comodissimo per i buffet perché si mangia senza usare il coltello; inoltre è ottimo freddo o a temperatura ambiente e quindi si può tranquillamente preparare in anticipo. Piatto estivo per eccellenza, è però Continua a leggere..
Frittata – Pizza Questa non è una solita frittata, ma qualcosa più speciale, una frittata pizza, bella colorata e anche molto , molto buona, come mi hanno detto i miei. La ricetta l’avevo visto nel blog “Tutte per una in cucina“, dalla mia amica Giusi. Ho apportato qualche piccola modifica perché le uova erano molto Continua a leggere..
Agosto è volato via velocemente, anche se a tratti sembra essersi fermato in lunghe e lente giornate di mare, sole e relax, dopo un po’ si sente il bisogno di tornare alla routine di tutti i giorni piena di idee, progetti, lavoro e studio. Settembre è il mese degli inizi, delle novità, dei buoni propositi. Una novità di cui vi Continua a leggere..
I peperoni gratinati con alici e olive nere sono un gustosissimo contorno, ricco di gusto e sapore, molto veloce e semplice da preparare! E’ una preparazione che esalta davvero tanto il gusto dei peperoni: la dolcezza del peperone rosso, infatti, si sposa perfettamente con il sapore deciso delle alici sott’olio e con il gusto intenso Continua a leggere..
Le melanzane alla parmigiana sono un piatto della più schietta tradizione italiana. A me piacciono tantissimo e mi piace prepararle seguendo la ricetta tradizionale. Alcune ricette prevedono l’aggiunta di besciamella o carne tritata…secondo me, la versione classica è la migliore.Impareggiabile in estate, quando le melanzane sono al massimo della loro bontà, confesso che le preparo Continua a leggere..
