Ingredienti: 300g carne macinata di manzo, 100g salsiccia sbriciolata, 350g pomodori a dadini, 300g zucchine a cubetti, 260g zucchine trombetta a rondelle, 2 spicchi d’aglio, 10 foglie di basilico spezzettate, 4 rametti di timo, olio, sale, pepe Impastare la carne con la salsiccia, una presa di sale e una di pepe; suddividere il composto in Continua a leggere..
Ingredienti: 180g papaya affettata sottile, 200g farina OO, 120g zucchero di canna, 70g burro, 25g cacao in polvere, 2 uova, 30ml liquore al’arancia, 1/2 bustina di lievito per dolci, 200g formaggio spalmabile, 80g zucchero, 1 cucchiaio colmo di zucchero a velo Mettere in infusione la papaya con il liquore per 30 minuti, quindi sgocciolarla, mettendo Continua a leggere..
Muffin con ricotta, uvetta e profumo di limone Ingredienti per 13 muffin : 3 uova 220 g di zucchero 1 pizzico di sale 250 g ricotta 100 g olio scorza di 1 limone 250 g di farina 1 bustina di lievito per dolci 130 g uvetta Preparazione : Mettere l’uvetta a mollo per almeno 30 Continua a leggere..
Pan ciabatta con farina di ceci, curcuma e profumo di origano… …nato per caso nel desiderio di mescolare un pò di farine a caso e di profumarle con aromi che avevo alla portata di mano. Se avessi avuto alla portata di mano, avrei messo al posto del origano, un pò di rosmarino, ma mi sono limitata al solo Continua a leggere..
Il mio conoscente di Roma ama il limone così tanto che mi ha convinto ad interrompere la lunga pausa forzata che il lavoro mi impone per pubblicare questa ricetta. Siccome viene direttamente dagli anni ’80, spesso la si trova in giro fatta con la panna da cucina. L’abbinamento è quanto mai diabolico perché normalmente la Continua a leggere..
Le tortine morbide di ricotta al limoncello sono delle tortine soffici e molto profumate, complici la buccia di limone grattugiata e il limoncello versato nell’impasto in fase di preparazione. Le tortine morbide al limoncello hanno davvero un sapore unico: per gli amanti dei dolci al limone, questi dolcetti sono imperdibili! Oltretutto sono anche molto facili Continua a leggere..
Le melanzane ripiene al forno è uno dei tanti piatti ricchi e sostanziosi della tradizione pugliese, uno di quei piatti, la cui ricetta viene tramandata di generazione in generazione. E’ un piatto ricco, completo, elaborato, ma che vale la pena preparare per la sua infinità bontà e ricchezza di sapori! Anche questa ricetta, come tante Continua a leggere..
Le pere al forno caramellate costituiscono una ricetta molto invitante, che solitamente viene servita come dessert. Secondo noi può essere una variante alternativa alla semplice frutta che portiamo a tavola alla fine del pasto, un modo squisito per abbinare la frutta al dolce. Prepariamole con una ricetta squisitamente autunnale, per deliziare il nostro palato e… Continua a leggere..
L’idea di preparare questi crostini mi è venuta guardando un programma di Benedetta Parodi. Diciamo che non mi piace molto ispirarmi ad altri, soprattutto se non sono chef professionisti, ma so che le sue ricette comunque sono ideate da chef coi controcappelli che dietro le quinte si impegnano a renderle la vita facile. Ecco perché Continua a leggere..
Ultimamente si sente parlare molto di pasta fagioli e cozze. Questa cosa di creare abbinamenti promiscui che qualche anno fa non ci saremmo mai permessi di accostare, mi alletta tantissimo. Vi ricordate la ricetta dei nostri gamberi con polenta e pancetta? Ecco, già l’abbinamento del gambero alla pancetta è molto ardito, ma davvero saporito. Oggi Continua a leggere..
