cornetti salati dosi per 8 persone ingredienti 400 g di farina bianca tipo 00 100 g di semola di grano duro 100 ml di latte 150 ml di acqua 10 g di sale 7 g di lievito di birra fresco origano secco 150 g di burro 150 g di salumi misti 200g di pecorino toscano Continua a leggere..
questo mese noi di Cucina e territorio di casa nostra abbiamo scelto come tema la frutta non potevo non scegliere un dolce con le mele la torta di mele annurche – la torta di mele con i baffi la mela annurca o melannurca è un frutto IGP tipico della regione Campania questi frutti vengono raccolti a settembre Continua a leggere..
Ingredienti: 330 gr zucchine, 170 gr carote, 20 pomodorini secchi, olio extravergine d’oliva, sale, pepe, 200 gr noci del brasile. Preparazione: Frullare carote e zucchine, per quanto riguarda il peso non è che bisogna essere così fiscali.. sono 3 zucchine e 2 carote…. Tritare anche le noci ed unire i pomodorini, un filo d’olio ed Continua a leggere..
Ingredienti: 3 melanzane lunghe, 4 mazzetti di basilico, 100 gr pinoli, sale integrale, olio extravergine d’oliva, pomodorini secchi, 6 limoni. Preparazione: Sbucciare ed affettare sottilmente le melanzane e distribuirle in una tortiera spolverizzandole con un po’ di sale. Versarvi il succo dei limoni, aggiungerne ancora se serve per coprirle quasi completamente. Lasciarle marinare per 24 Continua a leggere..
Ingredienti: 6 zucchine, paprika, curcuma, pochissimo sale integrale, erbette bio, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Affettare con la mandolina le zucchine, aggiungervi i condimenti e massaggiarle per far aderire bene le spezie, distribuirle sui cestelli dell’essiccatore. Essiccare per 24 ore. Buon appetito
Ingredienti: 150 gr noci di macadamia, 150 gr datteri medjoul, 2 banane, vaniglia bourbon, polvere di carrube, acqua q.b. Preparazione: Tritare le noci con i datteri, tritare anche le banane ed aggiungere la punta di un cucchiaino di vaniglia. Aggiungere un po’ d’acqua se necessaria per rendere l’impasto più cremoso. Versare direttamente nel piatto di Continua a leggere..
Un finger food/antipasto che sia veloce, ma al tempo stesso sfizioso?! Andiamo a preparare insieme questo incontro culinario tra la mozzarella di bufata e qualcosa di croccante! Che cosa? ora lo scopriamo insieme!
Ecco la quarta puntata dedicata ai film e al cibo della raccolta Book&Film food. Questa volta il film che mi ha ispirato nella scelta della ricetta, il Riso al vapore è Ferro 3 – La casa vuota, uno stupendo film coreano del 2004, diretto da Kim Ku Duk, premiato come miglior regista alla Mostra del Continua a leggere..
La borragine: questa sconosciuta! In realtà per me no e, a dirla tutta, è una delle verdure, o piante commestibili, che preferisco: ha un sapore delicato, ma ben caratteristico. Peccato che sia difficile da trovare sui banchi dei fruttivendoli, forse si hanno più chance ad andar per campi! Pianta di origini orientali, si è poi Continua a leggere..
Ingredienti 4 Filetti Di Sogliola Rete Di Maiale 6 Foglie Alloro Basilico Sale Capperi Burro Preparazione Farcire i filetti di sogliola con sale, basilico e capperi. Avvolgerli con la rete di maiale e chiuderli con gli stuzzicadenti. Mettere in padella burro e alloro e lasciarli insaporire. Aggiungere le sogliole, un po’ d’acqua, coprire e lasciare Continua a leggere..
