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Cucinaforisma 339
LE ULTIME RICETTE
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Salmone affumicato canadese, farcito con formaggio fresco e rucola
Negli ultimi anni il salmone norvegese è diventato il l’alimento più consumato ( grazie al basso prezzo ed elevata resa) , scavalcando nelle classifiche pesci pregiati. Questo cambiamento da parte dei consumatori ha fatto impennare i prezzi a livelli non veritieri per questo tipo di pesce. Eppure se ne sentono dire di tutti i colori Continua a leggere..
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Dado vegetale con il Cuisine Companion Moulinex
Questo è il mio primo dado vegetale fatto con il Cuisine Companion, sono uscita un po’ volutamente dagli schemi. Per prima cosa non ho seguito le canoniche proporzioni tra sale e verdure; la ricetta originale indica che ci deve essere 1/3 di sale rispetto alle verdure già pulite. In passato lo facevo con questa regola, Continua a leggere..
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Gnocchi di ortiche con pesto alle ortiche e noci
Questo articolo si legge in 3 minuti. La colonna sonora è: SOFI TUKKER – Drinkee ascolta Le ortiche si raccolgono all’inizio e alla fine dell’estate, quando tenere e gustose regalano ai piatti un sapore davvero particolare. Non temere una volta immerse per trenta secondi in acqua bollente perdono il loro potere urticante e possono essere tranquillamente Continua a leggere..
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COME RECUPERARE LE CALDARROSTE AVANZATE
Non so voi…ma quando ci sono le caldarroste io proprio non so resistere! E capita, devo dire spesso, di non riuscire a finirle tutte…ma per un semplice motivo: ne compro veramente troppe! Ahah! Allora voi direte: ma comprane meno, Irene? Ed io vi dico: avete ragione, ma davanti a delle caldarroste calde e profumate il Continua a leggere..
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Mozzarella in carrozza con prosciutto cotto
Mozzarella in carrozza con prosciutto cotto Una versione arricchita della mozzarella in carrozza, ottima come antipasto, secondo piatto e da gustare anche a passeggio come cibo di strada. Mio nipote le adora, soprattutto in questa versione con il prosciutto cotto e le ha ribatezzate, mozzarelle in carriola!!!
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Gnocchi di patate
Ingredienti per 7 persone:Un kg. patate farinose (io ho usato quelle di Sadali)250 gr. farina 00Un uovoSemola di grano duro fine Preparazione:Lavare bene le patate e lessarle, con la buccia, in acqua salata con la buccia.Nella spianatoia versare la farina setacciata, unire, al centro, le patate sbucciate e ben schiacciate con lo schiacciapatate e l’uovo, Continua a leggere..
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Tagliolini ceci e rosmarino
Tagliolini ceci e rosmarino La ricetta dei tagliolini ceci e rosmarino non è farina del mio sacco ma di un pastificio umbro produttore dei tagliolini secchi con cui ho preparato questo piatto veramente molto buono. Ho notato che spesso i prodotti delle aziende di piccole o medie dimensioni sono di qualità superiore. Secondo me le piccole aziende locali nel fare Continua a leggere..
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TIRAMISÙ SENZA CAFFÈ
Oggi vi lascio la ricetta per una variente molto golosa del classico tiramisù al caffè. Perfetto per i bambini, ma anche per chi non ama i dolci al caffè, questo tiramisù è altrettanto buono e ancora più goloso, visto che i biscotti vengono inzuppati nel latte con il cacao. Semplice da preparare e buonissimo!
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Piramide al cioccolato
Vediamo la ricetta di oggi Porzioni 10 Tempo di preparazione 20 minuti.più raffreddamento e solidificazione Tempo di cottura 10 minuti 300 g di cioccolato al latte in pezzi 100 mi di latte evaporato 175 g di biscotti tipo Digestive sbriciolati 125 g di datteri prugne o albicocche secche snocciolati e tritati grossolanamente 100 g Continua a leggere..