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LE ULTIME RICETTE

15dic

Alla scoperta degli angoli nascosti dell’upper side di New York

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Oggi saliamo fino alla punta nord dell’isola di Manhattan per visitare Sylvan Terrace e la Morrison-Jumel Maison luoghi dove il tempo si è fermato al 1765.  Poi scendiamo lungo St. Nicholas Ave e passeggiamo tra i viali alberati di Jackie Robison Park, ammiriamo l’Apollo Theater fino ad arrivare alla Graffiti Hall of Fame. Infine attraversiamo Central Park per giungere a Pomendar Walk. Buona lettura. Ti sei perso le Continua a leggere..

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4nov

Entremet cocco e cioccolato

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Oggi un dolce corposo, avvolgente e spumoso, che spero vi scaldi l’animo. Almeno quanto possa averlo fatto con il mio.Questo Entrement mi ha dato modo di provare il mio nuovo frullatore ad immersione della Bamix e devo dire che il risultato si è perfettamente visto: nessuna bolla nella glassa dopo il secondo passaggio. L’importante è Continua a leggere..

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5dic

Entremet cioccolato, mandorla e mandarino

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Era un po’ che non dedicavo tempo al mio angolo dolce di mondo.Ci sono periodi in cui il distacco è d’obbligo, specialmente quando convivono due anime nella stessa scatola. Ora è tempo di liberare la creatività e salutare Dicembre: mi preparo per le feste natalizie che sono un il momento d’oro della pasticceria.Quest’anno non ho Continua a leggere..

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14dic

Scrigno rosso: cioccolato e lamponi

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Questo dolce mi ricorda tanto uno scrigno delle fiabe: di un rosso intenso, seducente, con un decoro arborescente posto sulla cima, come a proteggerlo. Ma cosa contiene? beh, spero tanto amore, tanta cura e passione. Spero altrettanto di poterla trasmettere a voi, prendendovi per mano e trasportandovi nella mia immaginazione, come fosse una favola, come Continua a leggere..

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15dic

Torta caprese

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Torta caprese Una golosissima torta di origine campana, croccante fuori e morbida al suo interno a base di cioccolato, mandole e uova. Ingredienti: 6 uova intere, 200 gr. di mandorle 280 gr. di zucchero, 250 gr. di cioccolato fondente tagliato a pezzettini di ottima qualità, 250 gr. di burro, 60 gr. di buon cacao amaro, Continua a leggere..

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15dic

Insalata di finocchi, arance e noci

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Ingredienti per 4 persone:2 finocchi3 arance 8 nociPepe Olio Sale Preparazione:Lavare i finocchi e asciugarli. Tagliarli molto sottili, disporli su un piatto da portata e salarli leggermente. Quindi aggiungere due arance sbucciate e tagliate a fettine, dopo averle pulite bene eliminando tutta la parte bianca. Tostare le noci, tritarle grossolanamente le noci e versarle sopra Continua a leggere..

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14dic

Lasagne in crosta brisée

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Prove tecniche per il pranzo di Natale che si avvicina a grandi passi…oggi ho preparato le Lasagne in crosta brisée, un piatto velocissimo da preparare (in meno di un ora tra preparazione e cottura) …dedicato a mio cugino Davide che è vegano e quindi  devo preparare un doppio menù in famiglia e in questa occasione Continua a leggere..

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14dic

Pandoro farcito

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Buon mercoledì a tutti! Manca ormai pochissimo a Natale, abbiamo resistito un anno intero, tra diete (seeeeh…, noi mica tanto, ma lo facciamo per voi ;)) e sacrifici (quelli un sacco!) ora è giunta finalmente l’ora di viziarci con tutti i dolci natalizi! E allora vi presento la mia versione del Pandoro farcito! Cercavo un pò Continua a leggere..

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15dic

Treccia salata bieta caciocavallo

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Treccia salata bieta caciocavallo e mandorle La ricetta della treccia salata bieta caciocavallo e mandorle è nata perché volevo preparare uno strudel salato. Ho pensato che con le verdure sarebbe stato meglio. Ho acquistato della cicoria e della bieta e poi ho optato per utilizzare la bieta. Gli altri ingredienti erano nel frigo !! Ingredienti Continua a leggere..

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15dic

Sfogliatura del pandoro – mio metodo

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La sfogliatura del pandoro Per preparare il pandoro sfogliato è necessario attraversare la fase della piegatura o sfogliatura del pandoro come se si trattasse di una pasta sfoglia. Dico come si trattasse di una pasta sfoglia perché in fin dei conti il pandoro non è una pasta sfoglia. Mancano le proporzioni e le pieghe non Continua a leggere..

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