LE ULTIME RICETTE

PIZZA ALTA OF SPELT WITH PARMA RAW HAM, GRANA PADANO, MUSHROOMS AND BAKED IN TRAY.- Pizza alta di farro con prosciutto crudo di Parma, grana padano e funghi cotta in teglia

Simple but wonderfully good !! Ingredients for 4 people about 350 grams of spelled flour 150 grams of flour type 2 12 grams of dried yeast 320 grams of sparkling water 15 grams of extra virgin olive oil 10 grams of salt For the dressing 150 grams of ham 12 button mushrooms grana padano shavings Continua a leggere..

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SHORT PASTA WITH NAPOLETAN MEAT SAUCE AND GORGONZOLA – Pasta corta con ragout alla napoletana e gorgonzola

I realize that we should not do it, (combined with more animal protein animal fat !!) but yesterday I wanted to eat something really delicious and I are prepared.Ingredients for 4 peoplefor the sauce Neapolitan:800 grams of minced beefmeat minced pork ribs 61 yellow onion1 liter of tomato sauce200 ml of red wine1 tablespoon tomato Continua a leggere..

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Shortbread ovvero Biscotti al burro

  Gli shortbread sono i biscotti tipici scozzesi, semplicissimi da preparare, fatti da una parte di zucchero, due di burro e tre di farina. Li potete trovare anche arricchiti da gocce di cioccolato, zenzero o vaniglia. Sono biscotti molto spessi, di solito hanno la forma allungata rettangolare e hanno piccoli forellini, ma li potete trovare anche tondi, comunque li potete fare nella forma… Continua a leggere..

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MUFFIN AL FORMAGGIO E MIELE DI CASTAGNO

I Muffin Miele e Formaggio sono davvero deliziosi, certo non adatti per la prima colazione a meno che non piaccia la colazione salata, ma adattissimi per la merenda o anche per Continua a leggere…» Piaciuta la ricetta? Condividila per farla conoscere ai tuoi amici e unisciti a noi

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Recensione libro “la schiscetta perfetta” di Alessandro Vanicelli

Titolo: La schiscetta perfetta Autore: Alessandro Vanicelli Casa editrice: De Agostini Anno pubblicazione: Aprile 2016 Totale pagine: 176 Costo: 10, 97 € Il titolo per questo libro potrebbe essere NON CI SIAMO, quando si legge la descrizione ci si aspetta di trovare un manuale che risolva il problema di tutti qui poveretti (me compresa) che Continua a leggere..

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COCCIO DI PANE RIPIENO DI COTICHE E FAGIOLI

Qualche tempo fa una mia amica ha postato su Facebook la foto di una rosetta monoporzione ripiena di fagioli ed era uno dei tanti piatti che componeva l’antipasto che stava gustando al ristorante.  Devo dire una preparazione davvero molto carina e vuoi per la foto, vuoi per i colori di essa, mi è rimasta impressa Continua a leggere..

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Dai fornelli al gelato, Luciano Pellegrini spopola a Las Vegas

di Laura Ceresoli (Tratto da Affari di Gola) Quando lavorava come executive chef al ristorante “Valentino”, nel lussuoso casinò hotel “Venetian” di Las Vegas, sapeva allettare i palati con specialità sopraffine, dal ragù di cinghiale al risotto bianco al tartufo, passando attraverso succulenti ravioli di agnello. Oggi però i sapori rotondi e gli intingoli strutturati della Continua a leggere..

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Sbrisolona o sbriciolata con fichi

E’ tempo di fichi!!! Ingredienti per uno stampo da 20cm:300g farina00100g zucchero1 pizzico sale1 cucchiaino di cannella in polvere1 bustina lievito per torte100g burro fuso1 uovo Per il ripieno:Fichi caramellati per la ricetta vedi qui Riscaldare il forno a 180°. Foderare lo stampo con cartaforno.Preparare la base per la sbrisolona unendo farina, zucchero, sale, cannella Continua a leggere..

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Caviale di melanzane

Tweet Facile da preparare il caviale di melanzane si presenta come una crema adatta da spalmare sui crostini e da accompagnare con verdure crude Ingredienti 3 melanzane viola 1 limone qb sale qb pepe qb olio extra vergine di oliva Preparazione Spuntare le melanzane e sbollentarle in acqua salata per 4-5 minuti. Lasciarle sgocciolare a Continua a leggere..

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Insalata di pomodorini alla menta

Un accostmento da sperimentare, una piacevole e fresca variazione per condire i pomodorini. Ingredienti 10 pomodorini 4 foglie di menta 1/2 cipolla rossa qb sale qb pepe qb olio extra vergine di oliva Preparazione Tagliare la cipolla a rondelle. Tagliare i pomodorini a fette. Tagliuzzare grossolanamente le foglie di menta. In un’insalatiera mettere pomodorini, cipolla Continua a leggere..

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