Le focacce farcite morbide sono delle irresistibili focaccine perfette da gustare per merenda, farcite in fase di cottura con ingredienti gustosi, saporiti e genuini. Ho utilizzato la ricetta base della mia focaccia, oramai la ricetta è davvero infallibile, (quante volte l’ho preparata!) ma invece di realizzare un’unica focaccia più alta ho pensato di preparare 4 focacce Continua a leggere..
Il risotto al nero di seppia è un primo piatto golosissimo e raffinato, uno di quei piatti che magari mangi al ristorante e subito dopo ti viene voglia di replicarlo a casa. Amo il pesce a dismisura, ma in questo caso vi assicuro che questo risotto al nero di seppia mi ha letteralmente stupita e Continua a leggere..
“Nel mio mestiere dimenticare le proprie origini è un “peccato mortale”, un gesto di superbia che preclude anche la possibilità di scoperte future. Ricordiamocelo, ricordatevene.” Due Stelle Michelin dal 2008, meritatissime. Una cucina che non smette mai di innovarsi, sperimentare, ma che allo stesso tempo rimane legatissima alle tradizioni e agli ingredienti del territorio, a Continua a leggere..
Il Bordatino è un piatto tipico toscano a base di farina di mais, verdure, cavolo nero e cannellini che però io ho rivisitato sostituendo il cavolo nero con quello riccio e aggiungendo zucca e peperoncino. Non ho mai assaggiato la versione originale ma questo mi è piaciuto molto, un piatto caldo e confortevole perfetto in… Continua a leggere..
La vellutata di lenticchie è un piatto gustoso, che riscalda il cuore. E’ un vero comfort food che riscalda le giornate piu’ fredde. Semplice, genuino e sano, piace proprio a tutti guarnito con un filo di olio extravergine o crostini di pane. E’ inutile pensare a quanto sia duro l’inverno. Starsene in un angolo a Continua a leggere..
Caprese al limone Caprese al limone soffice e profumata torta dal gusto e profumo eccezionale. Un dolce che conquista subita al primo assaggio. La versione fresca e profumata della famosa caprese al cioccolato. Per realizzare questa torta mi sono ispirata a quella di un famoso pasticcere Sal De Riso. Una garanzia. Ho apportato solo due Continua a leggere..
Chi mi segue sa già che la mia filosofia green è “non si butta mai nulla”. Capita, soprattutto dopo le feste di ritrovarsi nel frigo un’accozzaglia di ingredienti e di non saperci bene cosa fare. Oggi è uno di questi casi, appunto, e malgrado io preferisca le cotture leggere, penso che ogni tanto un buon Continua a leggere..
Tamagoyaki, letteralmente uovo cotto, si prepara arrotolando su se stessi dei sottili strati di uovo condito in maniera particolare. Ideale a colazione, come parte del bento o come ingrediente per il sushi Ingredienti4 uova1 cucch. salsa di soia1 cucch. mirin 1 cucch. zuccherosale q.b.olioPreparazioneIniziate con lo sbattere le uova in una ciotola utilizzando una forchetta Continua a leggere..
Oggi a Light and Tasty si parla di carciofi, un ortaggio di stagione, vera e propria miniera di principi attivi.Hanno pochissime calorie, molte fibre, oltre ad una buona quantità di minerali (quali calcio, fosforo, magnesio, ferro e potassio).Pare che posseggano proprietà regolatrici dell’appetito, hanno un effetto diuretico e abbassano colesterolo, diabete, pressione arteriosa.Hanno la capacità Continua a leggere..
Per la categoria “consigli e trucchi in cucina” oggi vi propongo un post utile per cucinare con gli avanzi, un modo ideale per non gettare via i cibi e per economizzare evitando gli sprechi. Quasi tutti gli alimenti che avanzano o che troviamo in frigo e che stanno per scadere possono essere utilizzati in ricette Continua a leggere..
