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Su delle fette appena bruscate ho spalmato il Pesto ai pomodoro secchi, mandorle e zafferano, poi spolverato con il provolone piccante  e  con l’aggiunta di alcuni filetti di pomodori secchi.  Ingredienti: 4 fette di pane casareccio provolone piccante alcuni pomodori secchi sott’olio Per il pesto 100 g pomodori secchi sott’olio sgocciolati 100 g di mandorle Continua a leggere..

Spaghetti con frutti di mare al cartoccio    Ingredienti 320 g di spaghetti 500 g tra cozze e vongole veraci 200 g di gamberi freschi sgusciati 180 g di calamari (meglio se soli tentacoli) 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 spicchi d’aglio 1,5 dl di vino bianco secco 150 g di pomodori maturi 1 Continua a leggere..

II risotto agli asparagi è davvero molto buono e non è davvero difficile avere un ottimo risultato. Io l’ho preparato con gli asparagi surgelati quindi non dovete assolutamente preoccuparvi se non è stagione di asparagi, il risultato sarà eccellente, preparatevi ad avere una vera bontà di piatto senza lavorare molto. Risotto agli asparagi Per 3 Continua a leggere..

Mio zio Nicola, è il mio fornitore ufficiale di fustelle per la ricotta.L’ultima volta che sono scesa a trovarlo me ne ha procurate tre, e ieri, rimettendo in ordine lo scolapiatti le ho trovate e mi sono messa subito all’opera.Avevo già postato la ricetta della ricotta, ma l’avevo preparata utilizzando il limone, mentre questa volta Continua a leggere..

Arrosto di agnello Il classico secondo piatto delle domenica o delle feste, facile da preparare richiede però una cottura attenta per avere un risultato eccellente. Difficoltà:Bassa Preparazione:30 minuti Cottura:1 ora Porzioni:4 persone Costo:Medio Ingredienti Pancia di agnello 800 g Vino bianco secco 1 bicchiere Rosmarino 2 rametti Timo 2 rametti Aglio 2 spicchi Olio extravergine Continua a leggere..

Oggi il Calendario del cibo italiano festeggia la giornata della Piada.La piada o piadina è il classico Street food romagnolo, una bontà di cui andiamo molto orgogliosi noi che siamo di questa regione.In  questo flash mob in cui la piadina è la vera protagonista proprio non potevo mancare, ed essendo stata in vacanza a Cattolica, Continua a leggere..

Le polpette fritte di carne tritata mista ( bovino e suino) sono una fra le ricette più buone, della cucina pugliese e salentina. Croccanti palline di carne e pane, ricetta della cucina degli avanzi dove si impiegava il pane raffermo bagnato e strizzato. Un tempo rappresentavano un lusso, una delizia che veniva preparata in poco Continua a leggere..

trofie fresche alla cernia dosi per 6 persone ingredienti per trofie fresche alla cernia 500g di semola di grano duro macinata fine  100g di farina bianca tipo 00 500g di pomodori da sugo  300g di filetti di cernia  1 bicchiere di vino bianco secco  1 pizzico di zafferano  una manciata di prezzemolo tritato  1 spicchio Continua a leggere..

Affogato all’amarena La semplicità di questi bicchierini è disarmante, ma è anche vero che le cose semplici sono sempre le migliori. Un bel bicchiere di gelato variegato all’amarena: un grande classico della gelateria! Dolce connubio di crema e frutta, . Non è indispensabile avere la gelatiera per realizzare questa golosità, ho provato a montare la panna con Continua a leggere..

INGREDIENTI400g.pesce spada2 gamberoni50g.capperi sott’olio10 olive  verdi schiacciatelle all’Etnea5/6 pomodori1 cipolla bianca media affettata1 spicchio aglio tritatomezzo bicchiere vino biancoun pizzico semi  finocchietto seccoun pizzico di origano frescoolio evo q.b PROCEDIMENTOIn una padella olio, cipolla e aglio ad imbiondire,unire i capperi e poi i filetti di pesce,rosolareambo i lati e unire prima i semi di finocchietto Continua a leggere..