Tag Archives: vino

Risotto alla pescatora sapore unico

Risotto alla pescatora Risotto alla pescatora  è un classico della cucina italiana. Il più richiesto nei ristoranti. Il segreto per la buona riuscita del risotto è l’utilizzo del pesce freschissimo. Ho provato spesso questo piatto apportando via via delle modifiche fino a quando non ho ottenuto un risultato che mi soddisfaceva, e cioè un riso Continua a leggere..

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Cestini di carne con patate al forno

I cestini di carne con patate sono un secondo piatto sfizioso e carino da portare in tavola, in versione monoporzione e completo di contorno e di un ripieno “a sorpresa” filante. Questo secondo piatto, infatti, viene preparato e composto completamente a crudo e viene cotto così com’è per poi essere subito portato in tavola..un’idea alternativa Continua a leggere..

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Tortine di porri alle spezie col Bimby

Saporite e deliziose queste tortine salate saranno un successo! Un impasto semplice arricchito con sesamo nero, una pasta al vino leggera ma comunque squisita Un ripieno di porri, pancetta affumicata o dolce se preferite,  panna acida, pepe, rosmarino e un poco di formaggio stagionato, per preparare un contorno diverso e invitante Ovviamente con l’aiuto del Continua a leggere..

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Piparelli al vino cotto

Ricchi di mandorle e profumati di spezie i piparelli sono un dolce prelibato tipico del reggino e del messinese. Il nome deriva probabilmente dall’ultima fase di cottura che un tempo avveniva all’interno delle stufe a legno che sembra fumassero come pipe. Ma c’è chi pensa che sia dovuto anche all’utilizzo delle diverse spezie tra cui Continua a leggere..

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Fegato alla veneziana

Il fegato alla veneziana è un piatto tipico della tradizione veneta, il suo sapore particolare, dato dal gusto intenso del fegato combinato con il dolce della cipolla, è inconfondibile. Essendo un piatto con una lunga storia, la ricetta si può differenziare per l’utilizzo dell’aceto, o vino bianco o succo di limone e per il fegato Continua a leggere..

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Quaglie alla salvia

Le quaglie alla salvia sono nate un giorno in cui io e la mia mamma avevamo a disposizione delle belle quaglie ben pulite e non sapevamo come cucinarle. In genere non cucino le quaglie, perché mio marito non le ama, quindi dovevamo inventarci una ricetta nuova ma semplice. Essendo a casa della mia mamma, che Continua a leggere..

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PAPPARDELLE ai FIORI di ZUCCHINE,SPEK e MANZO

INGREDIENTI x 4500g.tagliatelle all’uovo150g manzo.  macinato12 fiori di zucca,puliti ,privi di  pistillo e tagliuzzati1 cipolla rossa (affettata sottile100g..spek a fette (tagliato a pezzetti12 datterinimezzo bicchiere di vino biancoolio evo q.bsale e pepe q.b PROCEDIMENTOIn una  capace padella ,olio,cipolla e fiori ad appassire,unire poi a fiamma alta ,prima la carne,poi lo spek a rosolare, sfumare con il Continua a leggere..

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Cosmofood 2018: l’evento sul food di casa a Vicenza

La sesta edizione della fiera Cosmofood dedicata alle eccellenze del settore food, beverage e technology ha chiuso i battenti qualche settimana fa. In fiera a Vicenza dall’11 al 14 Novembre 2018 sì è svolta la manifestazione di Italian Exhibition Group (IEG è leader in Italia nell’organizzazione di eventi fieristici e tra i principali operatori del Continua a leggere..

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Trippa saporita con i Ceci e Pomodorini

Ho fotografato il piatto quando la trippa era calda La Trippa è una frattaglia usata in gastronomia e ricavata da diverse parti dello stomaco del bovino e non, come molti credono dall’intestino. La Trippa è un alimento consumato da molto tempo, i greci la cucinavano sulla brace, mentre i romani la utilizzavano per preparare salsicce. Oggi Continua a leggere..

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Cavatelli con speck, rucola e crema di patate

Cavatelli speck, rucola e crema di patate  Ingredienti: 400g di pasta tipo cavatelli mezza cipolla 100g di speck a cubetti mezzo bicchiere di vino bianco Per la crema di patate: 3 patate, olio evo, sale e acqua di cottura della pasta Preparazione Ho messo in una padella l’olio evo con un po’ di cipolla tritata e Continua a leggere..

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