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An amazing risotto this, with so many strong flavors but delicate at the same time. To enjoy with dinner calm.Ingredients for 4 people:fondue set:300 grams of fontina val d’Aosta dop250 grams of milk40 grams of butter3 yolks of organic eggssalt, black pepperFor the risotto320 grams of Carnaroli rice160 grams of bacon2 leeks Cerverehalf a glass Continua a leggere..

Gli involtini di vitello con speck e funghi sono un secondo piatto molto gustoso e dal sapore autunnale. E’ una ricetta molto versatile che si adatta ad ogni occasione, dai pranzi domenicali alle cene tra colleghi o amici . E’ un piatto che unisce il secondo al contorno, quindi anche molto pratico da realizzare per Continua a leggere..

Ecco il secondo appuntamento con questa rubrica! Il mese scorso mi è stato chiesto di provare a preparare qualcosa di salato ed eccovi accontentati! Avevo già provato in passato a preparare un risotto con il tè nero, ma stavolta devo dire che è uscito proprio da leccarsi i baffi (non lo dico io, lo dicono Continua a leggere..

I riccioli alla liquirizia, una qualità di pasta “inusuale”, ma posso garantirvi che ne rimarrete incantati dal sapore delicato.

Quando arriva l’autunno uno dei piatti che amo di più preparare è proprio il risotto. Naturalmente quando è possibile preferisco proporlo per il week-end – in modo da avere più tempo da dedicare sia alla preparazione che alla degustazione – oppure in caso di ospiti a cena, perché quando fa freddo un bel risotto cremoso Continua a leggere..

A true gourmet dish. Complex as a whole, but really deliciousIngredients for 4 people350 grams of trofie1 leek Cervere100 grams of bacon100 grams of cream cheese camembert30 grams of peeled almonds20 grams of buttersalt, black pepper MethodToast the almonds and then set them aside. Peel the leek and cut it into slices. Do blanch in Continua a leggere..

Ingredients for 4 peoplefor cannelloni140 grams of flour type 160 grams of durum wheat semolina flour1 tablespoon extra virgin olive oil1 tablespoon of watersalt for the condiment200 grams of Fontina Val d’Aosta dop100 grams of bacon40 grams of shelled walnuts200 grams of tomato sauce400 grams of sauce prepared beforesalt, black pepper MethodBegin preparing the cannelloni. Continua a leggere..

Oggi desideravo un risotto dal colore intenso. Cosa c’è di meglio allora del vino rosso? Io ho utilizzato un Lambrusco accostato alla dolcezza della cipolla di tropea e ho completato il tutto con dello speck croccante. Ecco gli ingredienti per quattro persone: 250 grammi di riso superfino (io uso la qualità Elba, ma va benissimo Continua a leggere..

Le braciole di maiale sono uno dei tagli più economici che potete trovare eppure sono piene di gusto! Per farle in un modo diverso dal solito l’ho cotte con speck e Taleggio. Ingredienti per 4 persone: 4 braciole di maiale 8 fette di speck 80 g Taleggio 1 spicchio di aglio sale pepe olio extravergine di oliva Continua a leggere..

La pizza con speck, radicchio e noci (a lievitazione naturale) è una pizza in teglia che permette di assaporare nuovi gusti e profumi. Una preparazione tipicamente autunnale che vede in armonia tra di loro ingredienti che solitamente stanno sempre a braccetto. A lunga lievitazione, risulta estremamente leggera e digeribile!