Tag Archives: Sicilia

Amara terra mia – Ermal MetaGli ultimi quattro giorni li ho trascorsi in Sicilia. Oggi riparto, in macchina, per riavvicinarmi lentamente a casa. Fortunatamente non farò l’intera tratta come all’andata, da Siena a Giardini Naxos. 12 ore di piccolo calvario in una macchina scomodo (a noleggio) per accompagnare mio marito durante una missione di lavoro. Per la prima volta Continua a leggere..

Oggi a L’Italia nel piatto “cuciniamo il pesce”, nonostante l’Italia sia una penisola questo argomento risulta sempre piuttosto ostico per le regioni del nord o quelle regioni interne non bagnate dal mare. Di fiumi e laghi ne abbiamo in abbondanza, ma penso che sia più un problema di usanze e tradizioni che di approvvigionamento della Continua a leggere..

E’ tanto che non scrivo delle nostre incursioni su e giù per l’Italia ed è merito di Sebastiano, siciliano doc, amministratore del gruppo Facebook “Natura da vivere”, profondo ed appassionato  conoscitore, nonchè praticante di tutto ciò che è natura, specie di quella della sua bella Sicilia, se ora mi trovo a stendere questo breve reportage. Continua a leggere..

Pesce spada freschissimo, mazzancolle, pomodorini e il pesto all’eoliana , una variante della classica calamarata, ottimo primo piatto che richiama tutti i sapori della Sicilia.Il pesto eoliano è stato gentilmente offerto dall’Azienda Brunia Conserve

Biscotti morbidi da inzuppo senza burro e senza glutine, semplicissimi e veloci da preparare. Perfetti da gustare in ogni momento della giornata.Provateli, sono buonissimi e si realizzano con pochi ingredienti che in dispensa non mancano mai. Come farina ho usato il Mix per frolla Ori di Sicilia che potete sostituire con Nutrifree per frolla o Continua a leggere..

Pizza alta e soffice con pomodoro e mozzarella, gustosa e facile da preparare, senza glutine. Perfetta da servire per cena e da portare nel cestino da picnic.Per preparare la pizza alta e soffice con pomodoro e mozzarella ho usato un solo mix di farina per pizza Ori di Sicilia che potete sostituire con la farina Continua a leggere..

La grande Scuola ALMA lo definisce “un purista del pane e non solo”. Ed è verissimo. Eugenio Pol, (classe 1960) milanese e laureato in chimica decise negli anni ’80 di migrare verso una vita più sana e meno frenetica. Precisamente scelse una piccola locanda in un paesino dell’alta Valsesia ed è qui che inizià la Continua a leggere..

Focaccia ripiena di salsiccia e friarielli senza glutine, gustosa e molto semplice da preparare. Perfetta da servire per cena! La focaccia ripiena di salsiccia e friarielli è molto buona e morbida, e all’interno ho aggiunto anche tanta mozzarella che la rende super filante. Come farina ho usato Ori di Sicilia per pane che potete tranquillamente Continua a leggere..

Quando si parla di Pesto, non si può che pensare alla Regina delle Salse, orgoglio della mia Liguria amato in tutto il mondo e preparato rigorosamente con Basilico Genovese DOP, Aglio di Vessalico, Pinoli di Pisa, Pecorino Fiore Sardo DOP, Parmigiano Reggiano DOP, sale grosso e Olio Extravergine d’Oliva Ligure. Su e giù per lo Stivale, Continua a leggere..

I grandi lievitati anno sempre avuto il loro fascino per me: panbrioche, angeliche, trecce, croissant. Da quando sono diventata celiaca li ho quasi completamente abbandonati perché il risultato, finora, non mi ha mai soddisfatta appieno (sapore sì, consistenza non tanto). Quando però viene fuori una nuova farina, la speranza si riaccende e ci riprovo. In Continua a leggere..