Tag Archives: Sicilia

Colomba mandorlata senza glutine con gocce di cioccolato (Miscela Ori di Sicilia)

Quest’anno grazie alla cara Rosa Maria Zito di La Cucina di Bimba Pimpa  abbiamo una nuova Colomba che assomiglia davvero in tutto e per tutto a quelle con il glutine. Che questo sia un punto a favore o a sfavore lo lascio decidere a voi ma intanto questa ricetta è davvero strepitosa per il risultato che Continua a leggere..

Continua a leggere..

I "pastieri", tradizioni di Sicilia

Questo prodotto da forno è tipico della provincia di Ragusa e viene preparato il sabato santo; come per tutti gli altri piatti delle feste la quantità sarà rilevante perchè saranno consumati sia la stessa sera sia nella scampagnata tradizionale di Pasquetta. Anticamente era una preparazione povera, infatti prevedeva l’utilizzo delle interiora dell’agnello o del capretto Continua a leggere..

Continua a leggere..

Lonza di maiale in padella con crema al finocchietto selvatico

In questi giorni si è svolta a Catania un importante salone internazionale della gastronomia, il Cooking fest durante il quale ho avuto modo di degustare prodotti di eccellenza proposti da altrettante realtà del settore agroalimentare e gastronomico, tra questi ho avuto modo di assaggiare i prodotti dell’ Azienda  Brunia una giovane azienda della Sicilia orientale ai Continua a leggere..

Continua a leggere..

UniDay Expo Food and Beverage

UniDay Expo Food and Beverage, una sede prestigiosa, una staffetta tra tredici grandi chef siciliani e un ospite d’eccezione, lo chef Alessandro Borghese. Cento tra le piu’ importanti aziende italiane del Food & Beverage e non solo, saranno protagoniste della tre giorni in programma da Lunedi 18 a Mercoledì 20 marzo 2019 al Grand Hotel Continua a leggere..

Continua a leggere..

Insalata di finocchi e arance

Mia nonna me la preparava sempre in questo periodo. E dopo di lei anche la mia mamma. Il mio nonno materno (che io non ho conosciuto, purtroppo!) veniva dalla Sicilia, da Palermo per l’esattezza, e questo contorno sicilianissimo ha sempre fatto parte della mia infanzia. L’avevo un po’ scordato in effetti… che da quando la Continua a leggere..

Continua a leggere..

Ravioli Dolci con ricotta e gocce di cioccolato

Ravioli Dolci con ricotta e gocce di cioccolato: In Sicilia vengono chiamate Cassatelle, In Basilicata Calzoncelli, nel Nord Italia Ravioli dolci, sono molto simili tra di loro. I ravioli dolci sono tra i dolcetti più diffusi tra le Ricette di Carnevale: dolcetti fritti ripieni, come per le “Cassatelle”, con ricotta di pecora e gocce di cioccolato, ma i Continua a leggere..

Continua a leggere..

Ravioli Dolci con ricotta e gocce di cioccolato

Ravioli Dolci con ricotta e gocce di cioccolato: In Sicilia vengono chiamate Cassatelle, In Basilicata Calzoncelli, nel Nord Italia Ravioli dolci, sono molto simili tra di loro. I ravioli dolci sono tra i dolcetti più diffusi tra le Ricette di Carnevale: dolcetti fritti ripieni, come per le “Cassatelle”, con ricotta di pecora e gocce di cioccolato, ma i Continua a leggere..

Continua a leggere..

Arancini Siciliani (o’ sugu)

Ciao a tutti e ben ritrovati su Uncinetto&nonSolo! Su un sito di ricette di una siciliana, non poteva mancare la ricetta degli arancini siciliani. Ormai in Sicilia si possono trovare davvero di tutti i tipi, da quello semplici al burro a quello classico con la carne di vitello e maiale a quello golosissimo alla nutella! Continua a leggere..

Continua a leggere..

Ricetta di Natale | Buccellati siciliani con ripieno di mandorle e fichi

Tra i dolci di Natale siciliani i buccellati ripieni di mandorle o di fichi secchi, sono i dolci tradizionali natalizi più conosciuti e ricercati, si trovano in tutte le pasticcerie e in tutti i forni e vengono preparati in ogni casa, con le ricette tramandate di madre in figlia di generazione in generazione. Si tratta Continua a leggere..

Continua a leggere..

Sicilia nel piatto

Di stagione nei mesi autunnali in Sicilia si trova sui banchi del pesce la Lampuga, meglio conosciuta come “capone”.  Un secondo di pesce veloce, saporito e ricco di Omega 3, contenuti principalmente nel pesce azzurro. Oggi abbiniamo il capone ai pomodorini di Pachino ed ai capperi di Pantelleria per un’esplosione di odori e sapori che Continua a leggere..

Continua a leggere..