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Non so se riuscirò a postare un menù completo di Natale ed uno per Capodanno, così ho pensato di darvi qualche idea che possa andare bene comunque, e cosa più importante, che si possa preparare anche dopo le feste, quindi niente di troppo complicato. Comincerei con questi bicchieri con crema di mais, ragù di semi Continua a leggere..

INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 350 g di bucatini – 400 g di fagioli borlotti già lessati – 200 g di pancetta tesa maga – 1 porro – 1 rametto di rosmarino – 4 piccole foglie di salvia – olio – sale – pepe nero PROCEDIMENTO Mondate il porro e tritatelo finemente, tritate gli aghi Continua a leggere..

Ogni tanto, quando posso, dedico una mattinata alla produzione di una certa quantità di gnocchi e quelli che non consumo subito li congelo su un vassoio e poi, una volta congelati, li metto in un sacchetto e li conservo in freezer, pronti da buttare in acqua bollente quando ne abbiamo voglia. Io li trovo molto Continua a leggere..

Patate e zucca al forno Le patate e zucca al forno sono un contorno veramente buono che si abbina bene sia con secondi piatti a base di carne che con il pesce. Un contorno semplice che con qualche accorgimento sarà ottimo. Facilissimo da preparare renderà i vostri piatti gustosi e colorati. Ingredienti per 2 persone: Continua a leggere..

Un piatto molto nutriente e che, specialmente quando le temperature scendono, aiuta a scaldare un poco il fisico e l’umore. La zuppa di ceci e fagioli è un piatto classicissimo ma sempre apprezzato. Ingredienti (2 persone) 100 gr di ceci secchi 50 gr di fagioli rossi secchi 50 gr di fagioli cannellini secchi 1 rametto Continua a leggere..

Ingredienti: 500g pizzoccheri, 600g verza a listarelle, 350g patate a cubetti, 250g asiago a dadini, 140g formaggio latteria a dadini, 130g burro, 70g grana grattugiato, 1 ciuffo di salvia, sale, pepe In abbondate acqua bollente e salata versare le patate con la verza e cuocere 5 minuti. Calare i pizzoccheri e proseguire la cottura per Continua a leggere..

galletto all’arancia dosi per 4 persone ingredienti per galletto all’arancia 1 galletto da circa 500 g 1 spicchio di aglio 3 arance 2 rametti di rosmarino due rametti di salvia olio extravergine di oliva un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione Prima di tutto lavate il galletto sotto acqua corrente fredda e asciugatelo Continua a leggere..

arrosto di tacchino farcito dosi per 4 persone ingredienti per arrosto di tacchino farcito 500 g di fesa di tacchino in una sola fetta 200 g di carne di pollo macinata 100g di grana grattugiato 2 uova 1 ciuffo di prezzemolo 1/2 spicchio di aglio noce moscata un rametto di salvia 1 rametto di rosmarino 100 Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina O, 200g semola rimacinata, 6 uova, 300g spinaci tagliuzzati, 100g pangrattato, 1 spicchio di aglio, 180g grana grattugiato, 80g burro, 1 ciuffetto di salvia, olio, sale Allestire una pasta soda liscia e compatta, impastando le farine con 5 uova e 1 cucchiaino d’olio, manipolando la pasta a lungo e con cura; formare Continua a leggere..

Questa Faraona alle clementine ed erbe aromatiche è una mia invenzione della quale vado fierissima. La faraona, essendo una gallina, ha la carne piuttosto secca e stopposa, anche se gustosa. Cercavo quindi un modo di cucinarla che ne esaltasse il sapore ma la mantenesse anche tenera e succosa. Visto che l’abbinamento faraona e pancetta mi Continua a leggere..