Tag Archives: salvia

Antipasto di salmone fresco Questo antipasto di salmone fresco fatto di bocconcini di salmone avvolti  in una sottile fetta di pancetta si prepara in pochi minuti ed è saporito e molto gradevole. I rotolini di salmone possono  essere preparati con un po’ di anticipo e infornati all’ultimo momento perchè hanno una cottura piuttosto breve. Per Continua a leggere..

Ingredienti: 450g farina OO, 50g semola rimacinata, 5 uova, 350g gorgonzola a cubetti, 100g pera frullata grossolanamente, 80g burro, 60g grana grattugiato, 2 rametti di timo, 1 ciuffetto di salvia, sale, pepe Schiacciare il gorgonzola con i rebbi di una forchetta, unirvi la pera, un pizzico di sale, una presa di pepe, 1 cucchiaio d’olio e Continua a leggere..

Ingredienti: 700g ceci lessati, 1kg zucca a dadini, 400g polpa di pomodoro, 200g speck a fiammifero, 1 peperoncino secco, 1 ciuffetto di salvia, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, sale Riunire in un tegame lo speck con la salvia, il rosmarino, il peperoncino sbriciolato, condire con 4 cucchiai di olio e rosolare a fiamma Continua a leggere..

INGREDIENTI PER 4 PERSONE • 320 g di riso  Carnaroli • 300 g di zucca  • 1 l di brodo di manzo • 80 g di burro • 1 cipolla • vino bianco secco • Grana Padano grattugiato • salvia • sale • pepe bianco Per preparare una buona minestra sbucciate la zucca e tagliatela Continua a leggere..

Ricetta classicissima e molto semplice per condire i tortelli di zucca, decisamente deliziosa per gli amanti del sapore della zucca che viene esaltato da questo semplice condimento Ingredienti (2 persone) 400 gr di tortelli di zucca 60 gr di burro 4 foglie di salvia un pizzico di noce moscata qb Parmigiano Reggiano qb sale Preparazione Continua a leggere..

POLLO ALLA CACCIATORA   INGREDIENTI 1 pollo medio (circa 1/1,5 Kg) 1 cipolla dorata grossa 1 bicchiere di vino bianco 500 gr di pomodori pelati 2 cucchiai di olio extra vergine 1 spicchio d’aglio, rosmarino e salvia qb capperi una decina di olive (verdi o bianche) Sale e pepe aceto   PROCEDIMENTO Pulire e lavare Continua a leggere..

Ingredienti: 1 coniglio a pezzi (1.2kg), 100g olive taggiasche, 50g pinoli, 400ml vino bianco, 200ml aceto di vino bianco, 1 spicchio d’aglio, 2 chiodi di garofano, 1 rametto di rosmarino, 4 foglie di salvia tritate, 1/2 cucchiaino foglioline di timo, olio, pepe, sale Lavare il coniglio, sgocciolarlo bene e metterlo a marinare per 24 ore Continua a leggere..

Per una cena gustosa e da acquolina in bocca, vi propongo lo spezzatino di vitello alla birra.La cosa pazzesca è la morbidezza della carne che si scioglie veramente in bocca. Credo sia merito della cottura prolungata. È decisamente semplice da realizzare, ci vuole solo un po’ di pazienza. È possibile sia prepararlo in anticipo sia Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farina O, 4 uova, 300g salsiccia sbriciolata, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 150g parmigiano grattugiato, 150g burro, 80ml latte, 2 cucchiaio colmi di pangrattato, 1 ciuffo di salvia, olio, sale Allestire una pasta soda liscia e compatta, impastando la farina con 3 uova, il latte e 1 cucchiaino d’olio; manipolare Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 4 galletti, 800 gr. di castagne tipo marroni, 6  prugne secche snocciolate, 1 gambo di sedano, 1 cipolla piccola, 2 cucchiai di pangrattato, il succo di ½ limone, la scorza grattugiata di ½ limone, 500 ml. di vino rosso, 2-3 foglie di salvia, 2 rametti di timo, 2-3 cucchiai di olio Continua a leggere..