''Passione in cucina.......''

''Passione in cucina.......''

L'idea di creare questo blog nasce dall'esigenza di memorizzare tutti quei piatti che mi viene in mente di cucinare quando voglio rilassarmi mentalmente e che mia moglie e i miei figli hanno la pazienza di assaggiare e valutare.....!!!!Quando faccio la spesa e l'occhio cade su un ingrediente particolare, quando navigo sui vari siti di cucina e individuo un abbinamento possibile, quando assaggio qualcosa di nuovo al Ristorante........la mia mente fantastica alla ricerca di nuove idee da mettere ''ai fornelli'' e.......qualche volta........queste idee si trasformano in ''qualcosa di piacevolmente commestibile''....almeno a detta di amici e parenti.... :) :)

Filetto di Orata con vinaigrette all'aceto balsamico ed aromi su insalatina mista







Ingredienti per 4 persone :


Filetto di Orata 1
Pomodorini datterini rossi 3-4
Lattughino
Rosmarino
Menta
Salvia
Aceto Balsamico
Olio Evo
Succo di 1/2 Limone
Sale grosso
Sale fino

Istruzioni

1) Preparare una insalatina mista con il lattughino e i datterini tagliati a brumoise e condirla con un filo di olio evo ed un pizzico di sale fino

2) Preparare una vinaigrette con olio evo, sale fino ed aceto balsamico

3) Porre il filetto di Orata in un tegame antiaderente e condirlo con la vinaigrette, alcune foglioline di aromi ( menta, rosmarino e salvia ), il succo di limone ed un pizzico di sale grosso

4) Cuocere a fuoco medio coprendo il tegame con un coperchio

5) Impiattare come da foto disponendo il filetto sopra il letto di insalatina mista


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