FOOD BLOGGER: Le Ricette per gli Amici del Pozzo Bianco

Finalmente! Il mio blog, quanto ci ho pensato ! ….. ma ce n’erano gia’ tanti, e non mi decidevo mai, poi a Natale un regalo : un iPad per fare foto, postare ecc….. ed ora posso raccogliere tutte le mie ricette e soprattutto condividerle con chi come me e’ appassionato di fornelli. Io amo le verdure, anche se non sono vegetariana, ho una forte propensione per la cucina naturale, raramente trasgredisco, adoro le erbe aromatiche e le spezie e qualcuno direbbe 'aborro' grassi e troppi condimenti … beh … non mi resta che cominciare …

Gli ultimi post di Le Ricette per gli Amici del Pozzo Bianco

Spaghetti all’aglio nero, capperi e pomodorini confit

È da provare, ha un sapore delicato e dolce, con note di aceto balsamico e liquirizia, completamente diverso da quello dell’aglio bianco … ed è un alimento con molte, molte interessanti proprietà.  La durata e la temperatura della fermentazione variano a seconda delle colture, dei produttori e degli scopi; alla temperatura di 60°C è di Continua a leggere..

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Fichi con la Ricotta

Possono andare bene per un aperitivo, un antipasto, un dessert o anche per uno spuntino; i fichi con la ricotta sono un’idea semplice e facilissima da realizzare a fine estate.   La ricetta? Beh ….. si legge direttamente guardando la fotografia, bastano due ingredienti nella quantità che più Vi piace: fichi ben sodi e ricotta. Continua a leggere..

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Calamari Ripieni

Non capita tutti i giorni di vedere una trasmissione di cucina”così interessante (e divertente) come Jamie Cooks Italy in cui Jamie Oliver insieme a Gennaro Contaldo, suo mentore, viaggiano da nord a sud dell’Italia esplorando il paesaggio e la cucina regionale.  La scena in cui arrivano alle Isole Eolie ricorda un po’ una scena di un Continua a leggere..

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Peperoni e Pomodori con le Uova

Ci sono ricette talmente semplici e talmente buone che, con i loro ingredienti di base, sono diffuse in diverse regioni, a volte in diversi stati, altre ancora in diversi continenti.  Quando ho letto per la prima volta la ricetta   della Shakshuka sul libro “Plenty” di Yotam Ottolenghi ho pensato alle uova con il pomodoro, spesso Continua a leggere..

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Pane Aromatizzato per Gratinare

Pane Aromatizzato Non manca mai nel mio frigorifero o nel mio congelatore il pane grattugiato e aromatizzato con aromi da utilizzare per gratinare o impanare; è sempre pratico e conveniente averlo pronto e a portata di mano quando si cucina. Io preparo sempre una base fatta di pane grattugiato che frullo insieme a prezzemolo fresco Continua a leggere..

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Cavolo Rosso delicato in agrodolce

Più che una ricetta è il modo più semplice di cucinare il cavolo rosso: pochi ingredienti che in scala decrescente sono, oltre al cavolo, aceto di mele, qualche cucchiaio d’olio, un poco di sale e zucchero.  Così semplicemente si può ottenere un contorno molto buono per accompagnare diversi piatti oppure una preparazione di base versatile Continua a leggere..

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Brownies all’Avocado

Ho letto recentemente alcuni articoli sul “burro di avocado” come ottima alternativa al classico burro da cucina nella preparazione di ricette sia dolci sia salate. L’avocado, che mi piace moltissimo, è infatti un frutto che, oltre a essere ricco di vitamine del gruppo B e sali minerali contiene anche grassi “buoni” tra cui i preziosi Continua a leggere..

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Tagliatelle all’uovo

Galeotto fu un regalo inaspettato … da lì ho iniziato con curiosità a impastare, a provare le diverse farine, a stendere e a preparare i diversi formati. La pasta fatta in casa si sa, non è solo un alimento, è una tradizione che fa parte di noi e del nostro Paese e ha il sapore Continua a leggere..

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Polpette di Pollo e Zucchine al Limone

Sono leggerissime, morbide e profumano di limone; queste polpette non sono solo facilissime da preparare ma sono anche un piatto estremamente pratico perché anche riscaldate mantengono tutto il loro sapore e la loro morbidezza. Il gusto fresco dato dalle scorze dei limoni le rendono un ottimo piatto estivo.    INGREDIENTI Dose per 6/8 persone: 500 gr di Continua a leggere..

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Torta di Albicocche Frullate

Anche la più semplice delle torte può diventare qualcosa di speciale se è fatta in casa cercando di ri-utilizzare alcuni ingredienti, come albicocche troppo mature, o volendo usare uno zucchero integrale dal sapore deciso, come il mascobado, o ancora pensando ad un risveglio che sa di estate e di vacanze, al Pozzo Bianco. Qui c’è Continua a leggere..

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