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Crespelle senza latte leggere e gustose, molto semplici da preparare. Ideale per essere gustate dolci con crema di nocciole o marmellate, ma anche salate con ripieno di carne o di verdure. Una ricetta base da salvare nel vostro ricettario. Per l crespelle senza latte questa volta ho usato la farina di riso finissima ma va Continua a leggere..

 La Scherpada è una torta salata ligure, tipica di Ponzano Superiore, ma  nelle varie località del Levante ligure si trovano torte simili con nomi diversi e con leggere differenze.   La Scherpada è composta da un involucro di pasta matta ripiena di verdure, per la precisione di erbe spontanee il preboggion, zucca, formaggio semi stagionato e Continua a leggere..

 Crostata al cioccolato con melogranoIngredienti:Per la base di 24 cm:285 g di farina 0045 g di cacao amaro165 g di burro morbido a temperatura ambiente1 uovo  2 tuorli 150 g di zucchero semolato1/2 cucchiaino di lievito per dolci2 bustine di vanillina oppure 1 cucchiaio e mezzo di estratto di vaniglia1 pizzico di salePer il ripieno:115 ml di Continua a leggere..

Gustoso e facile da preparare il Polpettone di carne con patate. Un secondo di carne dal successo assicurato e ideale da servire in ogni occasione. Il polpettone di carne con patate è il secondo preferito di miei figli, e spesso me lo richiedono la domenica a pranzo. Come ripieno per farcire il polpettone ho usato Continua a leggere..

Biscotti all’amarena ricetta napoletana Un classico dolce del riciclo. Si tratta infatti di biscotti nati dalla necessità, da parte dei pasticcieri, di smaltire i ritagli avanzati dalla preparazione di altri dolci, come pan di spagna e biscotti. Questi avanzi vengono frullati ed aromatizzati con cacao, e marmellata di amarene, inoltre in aggiunta all’impasto ci sono Continua a leggere..

La  crostata di Natale ricotta e torrone è un  dolce natalizio golosissimo e molto scenografico!  Realizzato con una base di pasta frolla profumata all’arancia , un  ripieno  cremoso di ricotta, torrone ed arancia . Perfetta per stupire con gusto e semplicità a Natale! Ideale da presentare sulla tavola delle feste per la  Vigilia , Capodanno, un buffet Continua a leggere..

Nella cucina ligure le torte rustiche ed affini sono sempre presenti in ogni stagione dell’anno. In particolare quelle con un involucro di sottili sfoglie di “pasta matta” con il ripieno di verdure e prescinseua. Questo è il periodo della mia amata zucca, così ho preparato una torta rustica di ispirazione ligure. Ad accompagnare la zucca Continua a leggere..

Nel mio personale fantastico mondo delle torte salate, questa ha un posto di riguardo: un guscio croccante e gustoso di una pasta brisée al formaggio racchiude la vellutatezza della ricotta e il profumo dei funghi. Che dire? E’ perfetta: come piatto unico, come antipasto, in un pic nic…fate voi! Ingredienti per la pasta: 300 g Continua a leggere..

Ciambella di frolla alla nutellaLa ciambella di frolla alla nutella è un dolce da colazione goloso e friabile. Si tratta di un impasto realizzato con frolla allo yogurt e burro e aggiunta di lievito per dolci che serve a renderla più morbida della classica. Il ripieno alla crema di nocciole completa il tutto. Un dolce Continua a leggere..

Tra le varie specie del pescato procidano molto richiesto è il calamaro, e quando si soggiorna a Procida, non si può lasciare l’isola senza aver gustato i calamari alla procidana!Un calamaro ripieno dal gusto intenso ed irresistibile! Una ricetta della tradizione isolana.LEGGETE ANCHECALAMARI ALL’AMALFITANACALAMARI ALLA GRIGLIAPOLPETTE DI CALAMARI L’articolo CALAMARI ALLA PROCIDANA RIPIENI TENERI E GUSTOSI proviene da Continua a leggere..