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Il cous-cous, piatto nordafricano,  è una vera prelibatezza e questo già si sa, tradizionalmente è preparato con la carne ma ci sono anche le varianti più leggere ed io che l’ho già preparato con gli ossibuchi di tacchino e con le verdure stavolta l’ho preparato col pesce ossia coi frutti di mare. Io ho usato Continua a leggere..

COZZE AL POMODORO INGREDIENTI: 1 kg di cozze freschissime, 4 pomodori freschi rossi medi e maturi, 3 pomodori secchi , 3 spicchi d’aglio, peperoncino, un mazzetto di prezzemolo fresco, olio extravergine d’oliva, 1 pizzico di sale (solo nei pomodori freschi) PREPARAZIONE Pulire le cozze: eliminare con un coltello il bisso. Raschiare la buccia per eliminare le Continua a leggere..

Il Salmone Capperi e Olive è un secondo piatto di pesce che risulta gustoso, leggero, nutriente, e facilissimo da preparare. E’ un piatto che si prepara con pochi ingrediente e soprattutto velocemente, utilissimo quando arrivi tardi la sera e devi preparare ancora la cena. Io uso il salmone surgelato, che non mi faccio mancare come Continua a leggere..

Zuppa di pesce Ricetta molto gustosa e saporita che varia da regione a regione, da città a città e anche molto dal gusto personale di chi la prepara. Io personalmente non amo aggiungere pesce con spina per trascorsi miei personali, Io di solito aggiungo pesce senza spina, crostacei e molluschi. Difficoltà:Bassa Preparazione:1 ora Cottura:30 minuti Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 1,2 kg di molluschi freschi (Cozze e Vongole) 100 g di Gamberetti già sgusciati e cotti 250 g di Fagioli Cannellini in scatola 2 gambi di Sedano 1 spicchio d’aglio rosso di Sulmona 4 cucchiai di Olio extravergine d’oliva Classicum – Poggio Giulivo 1 rametto di menta sale&pepe Procedimento: Staccate le foglie Continua a leggere..

Patate al forno prezzemolate Patate cotte al forno condite con prezzemolo e aglio, un contorno molto gustoso che piace a tutti. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 1 ora Porzioni: 4 persone Costo: Basso Ingredienti Patate rosse 600 g Burro 40 g Prezzemolo 1 ciuffo Aglio 2 spicchi Sale grosso q.b. Preparazione Sbucciare le patate Continua a leggere..

Filetti di merluzzo al forno impanati I filetti di merluzzo al forno sono un piatto leggero e salutare. Questa è la ricetta di casa mia, semplice e senza parmigiano per gustare il sapore delicato e gradevole di questo pesce. Il merluzzo è il nome comunemente usato per definire diverse specie di pesci ossei di acqua Continua a leggere..

Seppie con i piselli Un secondo di pesce davvero gustoso tipico della tradizione della Romagna, i piselli si sposano magnificamente con la seppia. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 2 ore Porzioni: 4 persone Costo: Medio Ingredienti Seppie 1 kg Pisellini (sgranati) 300 g Polpa di pomodoro 300 g Carota 1 Cipolla 1 Sedano 1 Continua a leggere..

Ogni famiglia ha le sue tradizioni natalizie . La nostra ,ha da sempre il baccalà della vigilia . Prima viene dissalato qualche giorno in acqua fredda ,cambiando spesso l acqua , poi viene infarinato leggermente e fritto in poco olio e per finire ….viene scolato bene e poi rimesso in padella con un sughetto di Continua a leggere..

Quando ero “guagliona” e abitavo a Torre del Greco,in provincia di Napoli,uscivo il pomeriggio con il mio fidanzato (poi diventato mio marito) ed avevamo una tappa obbligata: il carrettino che vendeva zeppole e panzarotti . Il venditore ti dava un cuppetiello con frittelline di pasta cresciuta ( le zeppole) e i panzarotti ( crocchè di patate) ad una cifra modestissima e Continua a leggere..