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Spezzatino con piselli e patate Buon pomeriggio amici del web,ecco una ricetta tradizionale e antica: lo spezzatino con piselli e patate fatto come solo una nonna può…con tanto amore! Grazie mamma per avermelo cucinato.Io sono sempre più convinta che le ricette regionali siano le migliori e sono spesso senza lattosio e senza glutine.Kiss e alla Continua a leggere..

Amo le insalate… ma non quelle preparate con un cespo di lattuga e via (pur buonissime, s’intende): mi piacciono le insalate sfiziose e golose che spesso possono rientrare a pieno titolo nella categoria degli antipasti o, a seconda degli ingredienti che le compongono, in quella dei secondi alternativi e leggeri. L’ insalatina di cui vi Continua a leggere..

Le patate sabbiose sono tanto buone quanto semplici da realizzare: io vi lascio la mia versione, che prevede una prima bollitura degli spicchi di patata (in modo che la cottura sia perfetta). Le patate vengono sbucciate, tagliate a spicchi, lessate brevemente, passate in una deliziosa “panure” di pangrattato, parmigiano, prezzemolo e aglio e quindi infornate Continua a leggere..

PENNETTE ALLA BOSCAIOLA INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400 gr di funghi porcini 400 gr di pennette 300 gr di pomodori 40 gr di olive nere 1 cipolla 150 gr di pancetta affumicata sale, pepe qb prezzemolo olio extra vergine d’oliva parmigiano grattugiato PROCEDIMENTO: Per prima cosa dobbiamo provvedere a pulire per bene i funghi, dopo Continua a leggere..

Le capesante agli agrumi sono un antipasto squisito che varia lievemente dal classico antipasto di capesante gratinate al forno, e il profumo fresco degli agrumi unito alla dolcezza delle capesante rende questo antipasto molto gradevole e davvero interessante. Se poi tenete conto del fatto che si prepara davvero in un attimo, ecco pronto un piatto Continua a leggere..

La zucca violina grattata condita con sale olio extravergine di oliva, aceto di mele, sale e pepe; poi ricoperta di uno strato di briciole di pane, Grana Padano e prezzemolo. Il tutto cotto in forno a formare la crosticina. Ingredienti: 350 g di zucca violina o butternut senza buccia 40 g di Grana Padano mazzetto Continua a leggere..

Non sono una amante del pesce, o almeno no di tutto il pesce. Non mi piacciono i pesci con le lische (a meno che non ci sia passato qualcuno prima e non abbia fatto sparire tutte le tracce), non vado matta per i crostacei ma trovo gustosi i molluschi e in alcuni casi il pesce Continua a leggere..

Sono delle frittelle di cavolfiore con pezzetti di bresaola e Grana Padano. Ottime come antipasto o secondo piatto. Ingredienti: 1 cavolfiore medio tagliato a cimette e lessato 100 g circa di farina 0 50 g di bresaola in un unica fetta tagliata a dadini 40 g di Grano Padano ciuffo di prezzemolo tritato pizzico di Continua a leggere..

Un primo un po’ insolito, ricco, buonissimo, che si può preparare in anticipo e passare in forno all’ultimo momento. E’ pratico e nello stesso tempo simpatico servire questi conchiglioni in cocottine di terracotta individuali. Il ripieno che vi propongo è un saporito ragù di prosciutto, ma si possono usare anche altri salumi e formaggi, a Continua a leggere..

Crocchette di cavolfiore 1 kg di cavolfiore 5 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato 1 uovo pane grattugiato q.b. noce moscata sale e pepe q.b. 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di prezzemolo tritato olio per friggere Lessate le cimette di cavolfiore in acqua salata finchè risulteranno tenere. Quando sarà pronto scolatelo in uno scolapasta e schiacciatelo Continua a leggere..